Este café da manhã tem sido uma tradição
Mingau escocês é sinônimo de país e tem sido por muitos séculos. Um mingau pode ser feito a partir de uma variedade de grãos que são fervidos em água ou leite e servidos como um cereal quente. A versão da Escócia de mingau é feita com aveia, já que é a principal cultura do país, que basicamente faz dela uma aveia.
Desde o final dos tempos medievais, a aveia cresceu na Escócia e fez parte da dieta básica dos agricultores (ou crofters, como são chamados na Escócia).
A aveia é um alimento altamente nutritivo e sustentador, perfeito para o clima inclemente encontrado na Escócia.
Como o mingau escocês foi feito
Todos esses anos atrás, não havia métodos de preservar a aveia, de modo que uma pasta espessa era freqüentemente feita com a aveia e a água para estender seu prazo de validade. Tradicionalmente, o mingau de aveia era cozido em uma panela pesada com água e um pouco de sal. O mingau foi mexido com um espeto de madeira, uma espessa ferramenta de cozimento de madeira escocesa que tinha a forma de um bastão - a pequena área de superfície impedia que a ave grudasse na ferramenta e a estrutura simples permitia mexer sem criar caroços. A superstição quer que você acredite que o mingau deve ser mexido apenas com a mão direita e no sentido horário para afastar os maus espíritos.
Esta pasta foi então resfriada e armazenada em uma gaveta de mingau de madeira. Da gaveta, a pasta (mingau) seria comida durante vários dias.
Quando frio, o mingau fica um pouco espesso e sólido, o que era útil, pois poderia ser cortado em fatias grossas e comido no almoço ou frito no café da manhã.
Originalmente feito apenas com água e sal, a pasta, ou mingau, como ficou conhecido, tinha pouca semelhança com a mistura grossa e cremosa que conhecemos hoje, que é frequentemente consumida com açúcar, manteiga, leite ou creme e até xarope de bordo.
Tipos de aveia usada para mingau
A aveia usada para o mingau definirá a textura do prato final, bem como quanto tempo o prato levará para cozinhar. (Se você usar a aveia fina eles cozinharão mais rapidamente.) No mingau, a aveia geralmente é - mas nem sempre - aveia em vez de esmagada, e será aveia escocesa, também conhecida como "aveia". Se você gosta de uma consistência suave e sem massa, e um mingau que cozinha rapidamente, use a aveia enrolada. Aveia laminada é um grão médio e também pode ser usada para bolos de aveia tradicionais , biscoitos e em recheios ou em haggis.
Valor nutricional da aveia mingau
Como aprendemos, a aveia é muito boa para você e, nutricionalmente, todas as aveias são as mesmas. A aveia é um carboidrato de liberação lenta, fazendo com que você se sinta mais satisfeito entre as refeições à medida que estabiliza os níveis de açúcar no sangue. A aveia também faz parte de uma dieta saudável para o coração - as pesquisas mostram que são úteis para reduzir o colesterol. Assim, você pode ter certeza de que, independentemente da aveia que escolher, você terá um café da manhã saudável e saudável, que o acompanhará pela manhã e o manterá cheio até a hora do almoço.