Há muito tempo, os mingaus foram feitos exclusivamente com os próprios grãos; atualmente, a versão moída dos grãos, como cevada, sagu e aveia, está prontamente disponível para fazer mingau. O que isto significa também é que, dado que os grãos são agora moídos, o tempo de cozimento é significativamente reduzido. Uma das razões pelas quais as pessoas nunca gostaram de fazer mingau de cevada foi devido ao tempo que levou para o grão cozinhar. Não mais. Mingau de cevada moída cozinha rapidamente. No entanto, esta receita usa cevada inteira.
O que você precisará
- 1/2 xícara de cevada inteira
- 4 1/2 xícaras de água, divididas
- 1 (3 polegadas)
- pau de canela
- Açúcar e leite a gosto
Como fazer isso
Mergulhe a cevada em 3/4 xícara de água por 1 hora.
No final da hora, adicione os restantes 3 1/2 xícaras de água para uma panela junto com o pau de canela, tampa e leve para ferver.
Adicione a cevada molhada, bem como o líquido de imersão à água fervente e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até que a cevada esteja macia.
Retire a panela do fogo e adoçar com açúcar e leite a gosto, mexendo até incorporar totalmente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 116 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 11 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |