Quer saber o que fazer com o resto do pote de chutney que está na geladeira? Aqui estão algumas maneiras diferentes (e saborosas) de garantir que você não desperdice aquele condimento delicioso e picante:
1. Chutney com caril ao estilo indiano
Primeiro, a clássica sugestão para os puristas: basta colocar um pouco de chutney direto da jarra e servir ao lado de qualquer receita de curry .
2. A propagação da festa
Chutney combinado com creme de queijo faz para um mergulho aperitivo gostoso.
Existem duas maneiras de atendê-lo:
- Coloque um bloco de cream cheese em um prato e coloque o chutney de sua escolha sobre ele. Sirva com bolachas e uma pequena faca de espalhar.
- Pulse o cream cheese e o chutney juntos em um processador de alimentos ou liquidificador. Se parecer muito grosso, adicione um pouco de leite. Para uma versão mais gorda, mas igualmente saborosa, você pode fazer este chutney espalhar usando labneh (iogurte de queijo).
3. O impulsionador do sanduíche
Misture partes iguais chutney e maionese juntos. Espalhe no pão e adicione o ingrediente principal do sanduíche de sua escolha (dica: chutney vai especialmente bem com presunto e queijo).
4. Queijo Grelhado Com Uma Torção
Você pode fazer essa combinação em biscoitos como um hors d'oeuvres. Espalhe uma camada de chutney em bolachas. Cubra com fatias finas de queijo. Um queijo picante, como um cheddar, é uma boa escolha. Grelhe o sanduíche ou biscoitos apenas até que o queijo derreta e comece a borbulhar. Servir quente.
5. Emparelhado com cordeiro e carnes de caça
Chutney combina maravilhosamente com os ricos sabores de carne de veado e cordeiro, bem como pato e outras carnes ricas em sabor. Basta servir um pouco ao lado da carne assada ou das aves, ou, se preferir, espalhar um pouco do chutney sobre a carne antes de servir.
6. Molho de Mergulho Tempura
Combine uma colher de sopa de chutney com 1 colher de chá de molho de soja , 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado, 1 colher de sopa de mirin ou outro vinho branco doce e 1/4 xícara de caldo de frango, peixe ou legumes.
Sirva quente com tempura. Você pode apenas misturar os ingredientes e aquecê-los em uma panela pequena para um molho ligeiramente robusto, ou primeiro, purê os ingredientes no liquidificador antes de aquecê-los.
7. Ketchup Caseiro Quase Instantâneo
Se você comparar os ingredientes do ketchup ao chutney, perceberá que eles têm muito em comum: vinagre, açúcar, temperos e frutas ou verduras (você pode se surpreender ao saber que o ketchup não precisa ser feito de tomates). ). De fato, a única diferença é que o chutney é robusto e o ketchup é suave. Então vá em frente e ponha o seu chutney de tomate verde , por exemplo, e agora você tem ketchup de tomate verde .
8. Esmalte Que
Chutney de purê em um processador de alimentos. Dilua a pasta resultante ligeiramente com água. Use para glaze carnes e aves para assar.
9. Chutney Dip
Misture partes iguais de chutney e salsa com um punhado de coentro fresco (coentro) ou salsa em um liquidificador ou processador de alimentos. Pulso algumas vezes - você não quer que seja totalmente suave, mas sim ainda ter alguma textura. Ajuste o sal a gosto. Sirva com batatas fritas.
10. Com batata doce assada ou abóbora
Pré-aqueça o forno a 400F / 204C. Descasque e semeie a abóbora ou esfregue as batatas doces (não é necessário descascá-las).
Pique as batatas ou esmague em pedaços de 1 polegada. Espalhe uma folha de papel vegetal em uma assadeira. Em uma tigela grande, misture os legumes com chutney, usando cerca de 1/4 xícara de chutney por 2 quilos de legumes. Transfira para a assadeira e espalhe em uma camada uniforme. Assado até que a batata doce ou a abóbora estejam macias, cerca de 30 a 40 minutos.