Como Comprar, Armazenar e Usar Tomatillos
Tomatillos podem parecer pequenos tomates verdes cobertos com uma casca de papel, mas eles são uma fruta diferente de uma planta diferente. Tanto quanto tomatillos parecem tomates verdes, eles não são tomates, mas um parente distante disso.
Tomatillos são pequenos frutos redondos colhidos no final do verão e no outono. Eles amadureceriam para amarelo, vermelho ou roxo se os deixássemos, mas, ao contrário da maioria das frutas e legumes, são os tomatillos verdes e verdes que têm mais sabor.
O que gosto de tomatillos?
Tomatillos têm um sabor brilhante, limão-like perfeito com comida picante ou ao lado de itens grelhados. Eles também podem adicionar um bom golpe de ácido para guisados e outras pesadas tarifas.
Como escolher Tomatillos
Tomatillos geralmente são vendidos em grandes pilhas. Pode haver muita variação dentro dessas pilhas. Procure tomatillos firmes, mas não duros, com cascas frescas e mais ou menos intactas.
A casca pode ser aberta, mas você não quer que elas tenham sido manuseadas tanto que as cascas são arrancadas ou rasgadas em pedaços, e você não quer que elas estejam sentadas o tempo suficiente para que a casca de papel fique ser bronzeado ou frágil de ser seco.
Como armazenar Tomatillos
Guarde tomatillos por um ou dois dias à temperatura ambiente ou por até uma semana embrulhada em plástico na geladeira. No entanto, você os armazena, deixa suas cascas até que você esteja pronto para usá-las.
Como limpar Tomatillos
As cascas de papery em tomatillos são bonitas, mas elas precisam ser removidas antes de cozinhar. Basta levantá-los e descartá-los, torcendo-os na extremidade da haste, se forem resistentes. Uma vez que suas cascas são removidas, os tomatillos embaixo podem se sentir um pouco pegajosos. Tudo bem e normal.
Basta enxaguá-los com água corrente fria e secá-los. Novamente, não remova suas cascas até que você esteja pronto para usá-las.
Como cozinhar com Tomatillos
Tomatillos são freqüentemente usados picados e cozidos em molhos para tocar uma nota de fundo. Eles têm um sabor lemony fabuloso pode levar um prato, porém, como esta salsa de Tomatillo grelhado ou esta sopa de Tomatillo verde do Chile .
Eu também sou fã desses Fried Tomatillos , um delicioso riff de tomates verdes fritos. Sirva-as sozinha com salsa ou creme azedo, ou use-as no final do verão composto por saladas para um elemento quente e crocante.
Em um dia quente, os tomatillos formam a espinha dorsal deste refrescante Gaspacho Verde Gelado .