Esta carne de caranguejo sauté faz um saboroso prato principal ou aperitivo . Pedaços de carne de caranguejo juntam-se a uma variedade de ervas frescas, alho e suco de limão. A combinação faz uma cobertura de sabor delicado para torradas , saladas frescas ou cascas de massa folhada. Ou coloque uma pequena quantidade sobre as fatias de baguete e sirva-as em uma bandeja de agua. Ou use-o como recheio de pequenos tomates vazados para um almoço especial.
O caranguejo gigante - também conhecido como colossal - é uma ótima opção para o sauté, especialmente se for servido como prato principal. Os pedaços são grandes e doces no sabor e perfeito para uma refeição especial. Se você estiver usando o refogado de caranguejo como um aperitivo, considere a carne de carangueijo regular ou de caranguejo ou um terceiro grau, especial. Ambas as notas são tão saborosas quanto o caroço jumbo. A carne de caranguejo da protuberância tem nódulos menores do que o nódulo jumbo, e a categoria "especial" inclui pequenos pedaços de carne de caranguejo fixo e carne em flocos do corpo. Além disso, carne de caranguejo fixo e carne de caranguejo especial são mais baratos do que jumbo lump.
O que você precisará
- 1/4 de manteiga
- 1/2 dente de alho
- 1 cebola verde (cebolinha)
- 1 libra de carne de caranguejo fresca (de preferência rechonchudo ou granulado jumbo)
- 1 cebolinha (picada)
- 1 colher de sopa de salsa (picada)
- Suco de 1/2 limão (aproximadamente 1 colher de sopa)
- Opcional: torradas, massa folhada, saladas, arroz ou croutons
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
- Pique o alho e a cebola verde. Adicione-os à frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos. Não deixe o alho marrom. Mexa com frequência.
- Adicione a carne de caranguejo à frigideira e misture com o alho e a cebola verde. Cozinhe mexendo delicadamente até aquecer bem.
- Polvilhe a mistura de carne de caranguejo com a cebolinha picada e salsa. Regue com o suco de limão.
- Sirva a carne de caranguejo refogue em uma salada ou verduras frescas, em pontos de torrada ou conchas de massa folhada assadas, ou coloque sobre arroz cozido quente.
Dicas
- A menos que você compre caranguejos frescos, você provavelmente usará carne de caranguejo pasteurizada, que vem em recipientes selados. Sempre verifique a data "melhor" quando comprar carne de caranguejo pasteurizada. A pasteurização significa simplesmente que a carne de caranguejo foi aquecida e resfriada usando um processo especial para destruir quaisquer patógenos nocivos. A carne de caranguejo pasteurizada tem uma prateleira longa, mas deve ser mantida refrigerada, preferivelmente de 39 graus ou menos. Uma vez que tenha sido aberto, no entanto, deve ser comido dentro de 2 dias. Se a carne de caranguejo estiver cozida, refrigerar as sobras e comer dentro de 3 dias.
- O preço da carne de caranguejo depende do grau. O caroço jumbo é o grau mais caro, com granulado, especial e garra seguindo com pontos de preço mais baixos.
- A carne de caranguejo estável da prateleira é geralmente inferior quando comparada com a fresca ou pasteurizada. A marca Miller Select oferece enlatados jumbo, white e garra especiais, e seus produtos obtêm consistentemente boas críticas. Se você tem uma marca favorita de caranguejo enlatado, sinta-se à vontade para usá-lo em vez de pasteurizado ou fresco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 248 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 486 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 17 g |