Ao contrário de alguns de seus companheiros de inverno mais saborosos, abóbora não começa a embalagem de uma tonelada de sabor. Tem um sabor bastante suave (alguns podem dizer bland) sem a mistura de especiarias que fazem "abóbora tempero" tudo tão popular a cada queda.
Uma camada de manteiga amassada com sambal (ou qualquer outra pasta de alho-chile) adiciona muita força a fatias de abóbora assada . Obviamente, esta receita duplica (ou triplica), se você é tão inclinado, apenas certifique-se de manter a abóbora em uma única camada enquanto assa.
O que você precisará
- 1
- abóbora torta de açúcar (ou outras abóboras , como
- bolinho doce ou
- polpa de butternut , cerca de 3 libras)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa
- sambal (ou outra pasta de alho-chile) *
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- Opcional: 3 a 4 dentes de alho (descascados) e / ou raminhos de tomilho
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 375F e prepare a abóbora: Corte a abóbora de cima a baixo, retire as sementes e as entranhas no meio e corte cada metade em quartos (você terá 8 fatias). Use um garfo para fazer buracos em cada cunha (este passo é fundamental, pois os buracos deixam a manteiga temperada penetrar na abóbora).
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o sambal e o sal. Prove, se quiser, adicione mais tempero ou sal, se quiser. Espalhe até mesmo quantidades da manteiga temperada em cada fatia de abóbora.
- Coloque as fatias de abóbora, com a casca voltada para baixo em uma assadeira (você as quer assentar de tal forma que a mistura da manteiga derreta, derreta na abóbora o máximo possível), espalhe no alho e / ou no tomilho, se usando, e cubra com papel alumínio, e asse por 15 minutos.
- Descubra a panela e vire as fatias dos lados. Assado 15 minutos, vire as fatias de abóbora em seus outros lados, e asse até que as fatias de abóbora estejam macias e douradas em suas bordas, mais 15 minutos.
* Sambal é uma pasta feita com purés de chiles e alho. Algumas marcas têm outros elementos, como alho, gengibre ou erva-cidreira - qualquer versão que você goste do sabor funcionará nesta receita, e qualquer versão de uma pasta do chile que você goste também ficará bem. Se você quiser, vá em frente e faça o seu próprio:
Giro 1/4 xícara picada e semeado fresco chiles vermelhos (tailandês chiles olho de pássaro são comumente usados) e 1 a 2 dentes de alho picado descascado no liquidificador ou processador de alimentos (ou ser tradicional e triturá-los em um almofariz e pilão), adicionar 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e / ou açúcar de palma ou açúcar mascavo a gosto, se quiser; misture as coisas adicionando um talo de capim-limão (picada) ou um pouco de gengibre fresco ralado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 172 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 204 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 2 g |