Frango de Kung Pao frito com receita de pimentas

Nesta versão mais saudável do frango Kung Pao tradicional, o frango é frito em vez de frito, reduzindo o teor de gordura.

O que você precisará

• 2 peitos de frango (sem ossos, sem pele, 7 a 8 onças cada)
• 8 pequenas pimentas vermelhas secas
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas verdes (cebolinhas, cebolinha)
• 4 colheres de sopa de óleo (para fritar, ou quando necessário)
• Opcional: 1 colher de chá
• Szechuan pimenta
• 1/2 xícara de amendoim (ou castanha de caju)
• Opcional: poucas gotas de óleo de gergelim
• Para a Marinada:
• 2 colheres de chá
• molho de soja
• 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 1/2 colheres de chá
• amido de milho
• Para o molho:
• 2 colheres de sopa
• Molho de soja escuro
• 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
• 1 colher de chá de açúcar

Como fazer isso

1. Corte o frango em cubos de 1 polegada.
2. Combine os ingredientes da marinada, adicionando o amido de milho por último. Marinar o frango por 25 minutos.
3. Enquanto o frango estiver marinado, prepare o molho e os legumes: Em uma tigela pequena, misture o molho de soja escuro , o vinho de arroz e o açúcar. Deixou de lado.
4. Cortar os pimentões ao meio para que eles sejam aproximadamente do mesmo tamanho que os cubos de frango. Remova as sementes.
5. Descasque e pique finamente o alho. Corte a cebola verde na diagonal em três partes.

1. Aqueça o wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo.
2. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango. Frite até que fique branco e esteja 80% cozido. Retire do wok.
3. Adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e frite até ficar aromático (cerca de 30 segundos).
4. Adicione as pimentas e a pimenta Szechuan se estiver usando. Frite por breves instantes até ficarem vermelhos escuros.
5. Adicione o molho ao wok. Leve para ferver.
6. Adicione o frango de volta na panela. Junte o amendoim e a cebola verde.
7. Retire do fogo e misture o óleo de gergelim. Servir quente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	596
Gordura total	44 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	17 g
Colesterol	95 mg
Sódio	771 mg
Carboidratos	17 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	34 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)