Experimente este tailandês Tofu Satay para um prato prato vegetariano / vegan que é incrivelmente saboroso e nutricionalmente completo. A receita da marinada satay para este prato remonta a gerações, desde a Tailândia até o norte da Malásia, e é tão deliciosa quanto autêntica. Certifique-se de emparelhá-lo com o Real Peanut Satay Sauce - é fácil de fazer e acrescenta o toque final a este excelente prato vegan .
Dica: Esta satay pode ser grelhada ou cozida no seu forno - veja as instruções do forno abaixo da receita.
O que você precisará
- 1/2 a 1 pacote
- tofu firme (aproximadamente 12 onças)
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 cebola roxa ou cebola amarela cozida, cortada em fatias por espeto
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (opcional)
- 1/4 xícara picada
- capim-limão , fresco ou congelado
- 2
- cebolinha ou 1/4 xícara de cebola roxa, fatiada
- 3 a 4 dentes de alho
- 1 a 2 pimentões vermelhos frescos ou 1/2 a 3/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 pedaço de tamanho do polegar galanga ou gengibre, fatiado
- 1/2 colher de chá
- açafrão
- 2 colheres de sopa de coentro moído
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 3 colheres de sopa de molho de soja normal
- 6 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Corte o tofu em cubos grossos ou pedaços longos. Coloque em uma tigela e reserve.
- Coloque todos os ingredientes da marinada (capim-limão, chalotas / cebola, alho, pimentões, gengibre / galanga, açafrão, coentro, cominho, molhos de soja, açúcar mascavo, óleo e sal) em um processador de alimentos ou liquidificador e blitz.
- Experimente a marinada por sal, tempero e doçura. Nota : com esta marinada, você deve primeiro saborear salgado, seguido de doce e picante. Adicione um pouco de sal, se necessário, ou mais açúcar, se não for doce o suficiente. Adicione mais pimenta para mais calor, se desejar.
- Despeje a marinada sobre o tofu, virando o tofu para cobrir todos os lados. Adicione os pedaços de pimentão e cunhas de cebola e delicadamente vire a marinada junto com o tofu. Coloque na geladeira para marinar pelo menos 1 hora, ou cubra e deixe marinar até 24 horas.
- Passe o tofu, o pimentão e a cebola em espetos de madeira ou aço inoxidável (mergulhe os de madeira na pia dez minutos antes para evitar que queimem). Guarde a tigela com a marinada restante para regar.
- Pincele levemente a grelha com óleo e defina os espetos no fogo. Grelhar até tofu e os legumes ficarem levemente dourados. Enquanto você grelha, regue com a marinada restante. Se desejar, polvilhe algumas sementes de gergelim sobre cada palito de espiga após regar.
- Sirva com molho de amendoim fácil Satay e arroz simples , arroz de coco ou arroz doce .
Fazendo este prato no forno
Certifique-se de embeber varas de satay de madeira pelo menos 10 minutos antes de usar este método. Lay preparado satay em uma assadeira (cubra primeiro com papel manteiga , se desejar). Regule o forno para BROIL e coloque um rack no degrau mais alto ou segundo maior do seu forno. Deslize o tofu sob o frango e grelhe 5 minutos por lado, ou até que o tofu esteja bem dourado e os vegetais levemente queimados. Regule no meio da cozedura com a marinada restante e polvilhe sobre as sementes de gergelim antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 403 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,283 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |