Este pequeno pedaço de pão branco é aromatizado com alecrim fresco e alho picado. O sabor é incrível e é o pão de tamanho perfeito para servir duas pessoas. Sirva com o jantar ou com um prato de queijo.
Rendimento: pão redondo de 1 libra.
O que você precisará
- 3/4 xícara de leite, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de sopa de azeite
- Açúcar de 1/2 colher de sopa
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 2 dentes de alho finamente picados
- 2 xícaras de farinha de pão, aproximadamente
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture o leite e seque a levedura ativa. Adicione azeite, açúcar, sal, alecrim fresco e alho picado. Mexer. Adicione 1 xícara de farinha e misture bem. Lentamente adicione a farinha restante, farinha suficiente para fazer uma massa que segue a colher ao redor da tigela. Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos, adicionando mais farinha, conforme necessário, até que a massa esteja macia e macia ao toque. Coloque a massa na tigela média untada. Vire a massa na tigela para que a parte superior também esteja levemente untada. Cubra com pano limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa . Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos ou até que as bolhas estejam fora do pão. Forma massa em pequeno pão redondo. Coloque na assadeira untada ou panela de pizza pequena. Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Asse o pão a 350 graus F durante 35 a 40 minutos ou até que o pão esteja dourado. Remova o pão da folha e deixe esfriar no rack.
Dicas de cozimento de pão:
- Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: leite integral, leite desnatado, baixo teor de gordura, etc. O leite também pode ser substituído por água e leite desnatado .
- O leite pode ser substituído por leite de soja.
- Há uma tabela de conversão de leite em pó de leite em pó . Use-o para descobrir quanto leite seco adicionar à água ao substituir o leite na receita.
- Pulverizar os pães com água enquanto eles assam irá produzir uma crosta crocante.
- Pincele os pães com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
- Pincele com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
- Pincele os pães com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
- A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 74 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 223 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |