Estas almôndegas de porco-espinho são um favorito à moda antiga. As almôndegas de carne e arroz temperadas e o simples molho de tomate com 3 ingredientes são combinados e assados até a perfeição. Ou use o fogão e cozinhe as almôndegas em fogo baixo.
As almôndegas são semelhantes a um recheio de repolho sem o repolho.
Outra coisa atraente sobre essas almôndegas é que elas não precisam ser douradas primeiro no fogão. Basta misturar, modelar as almôndegas e cozinhá-las no forno ou no fogão. Uma vez que as almôndegas não são assadas ou douradas primeiro, certifique-se de usar carne moída magra para evitar o excesso de gordura no molho. Se você usar carne moída mais gorda, você pode querer dourar antes de combiná-las com o molho de tomate.
Aproveite estas saborosas almôndegas de porco-espinho assadas com purê de batatas e salada de brócolis ou os legumes cozidos no vapor favoritos da sua família.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne moída (magra)
- 2/3 xícara de arroz branco de grãos longos (cru)
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 1 colher de chá de sal temperado (ou
- Tempero cajun )
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta
- Opcional: 1 colher (sopa) de óleo vegetal (se estiver cozinhando no fogão)
- Para o molho:
- 1 (15 oz) pode molho de tomate (ou duas latas de 8 onças)
- 1 xícara de água
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
Como fazer isso
No forno
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Em uma tigela grande, misture a carne moída com o arroz, 1/2 xícara de água, cebola picada, sal temperado, alho em pó e pimenta.
- Moldar a mistura de carne moída em bolas de 1 1/2 polegada. Use uma colher de sopa ou bolinho para ajudar a torná-los uniformes em tamanho. Ou pese-os ao moldá-los.
- Coloque as almôndegas de porco-espinho em uma assadeira rasa de 2 quartos.
- Faça o molho misturando o molho de tomate, 1 xícara de água e o molho Worcestershire. Despeje sobre as almôndegas de porco-espinho.
- Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio e asse as almôndegas no forno pré-aquecido por 55 minutos.
- Descobrir e assar as almôndegas 15 a 20 minutos a mais.
No fogão
- Adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal a uma frigideira grande e profunda em fogo médio.
- Adicione as almôndegas em forma e cozinhe, virando, até as almôndegas ficarem douradas. Escorra e descarte os pingos.
- Adicione o molho de tomate, 1 xícara de água e o molho Worcestershire à frigideira. Traga a mistura para ferver. Abaixe o fogo para baixo e cubra a panela. Continue cozinhando por cerca de 45 minutos. Verifique ocasionalmente e adicione água, se necessário.
Dicas e Variações
- Adicione um ovo à mistura de almôndegas e use leite em vez de água.
- Para um molho mais rico e mais grosso, substitua o molho de tomate e água com uma lata de tomate picado e uma lata de sopa de tomate condensado. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco de água para diluí-la.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 374 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 515 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |