Este ensopado de carne com batata doce é temperado com temperos diários e um toque de canela em pó. Este é um excelente ensopado para refeições de outono.
Você pode usar carne rotulada como "carne cozida" na receita ou usar carne moída, redonda ou empanada, em cubos. Corte a carne em cubos pequenos ou cerca de 1 / 2-1 polegada.
Os legumes deste guisado incluem uma grande batata-doce e ervilhas congeladas ou feijão verde, mas sinta-se à vontade para usar vegetais misturados ou milho no ensopado.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne bovina estufada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal (kosher)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 cebola grande (ou 2 médias, cortadas ao meio e cortadas em fatias de 1/4 de polegada)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 batatas doces médias (ou 1 se muito grandes)
- 1/2 xícara
- caldo de carne (caseiro, enlatado, ou de caldo ou base)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 a 1 xícara de ervilhas (congelado ou feijão verde descongelado)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Opcional: 1 colher de sopa de farinha (misturada com 2 colheres de sopa de água)
- Decore: Salsa picada fresca ou coentro
Como fazer isso
- Corte a carne cozida em pedaços pequenos.
- Em uma tigela ou um saco de papel ou saco de armazenamento de alimentos, misture a carne de guisado com a farinha e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e a cebola cortada na panela e cozinhe, mexendo, até que a carne fique bem dourada.
- Descasque a batata doce e corte em cubos de 1 a 2 polegadas. Você deve ter cerca de 2 1/2 a 3 xícaras de cubos.
- Coloque os cubos de batata-doce no pote de barro; adicione carne e cebola.
- Misture o caldo de carne com canela e despeje sobre a mistura de carne.
- Cubra e cozinhe em baixo 7 a 9 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, conforme necessário.
- Adicione ervilhas ou feijão verde durante os últimos 15 a 20 minutos.
- Se você quiser engrossar o cozido, misture a farinha e a água e mexa para fazer uma pasta lisa. Adicione ao ensopado e vire para ALTO. Cozinhe por cerca de 10 minutos a mais ou até engrossar.
- Sirva este ensopado de carne com biscoitos ou pão crocante .
Dicas e Variações
- Adicione 2 cenouras cortadas à mistura de guisado junto com as batatas doces em cubos.
- Adicione 2 costelas de aipo fatiadas.
- Substitua as ervilhas ou feijão verde com legumes congelados ou sementes de milho congeladas.
Você pode gostar também
Guisado de carne de dia de neve
Guisado de carne de panela lento clássico
Ensopado de carne vegetal de outono de panela de barro
Ensopado Básico para o Fogão Lento
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 701 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sódio | 2,664 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 58 g |