Ensopado De Carne Com Legumes E Tomates

Tomates e vinho tinto dão um sabor maravilhoso a este delicioso ensopado de carne. Use carne moída magra ou corte um assado magro em pequenos cubos. Sinta-se livre para usar rutabaga ou nabo, ou substitua por cenouras ou pastinagas ou mais batatas.

Sirva o cozido com biscoitos recém-assados ​​ou pão quente e crocante .

O que você precisará

• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 3 colheres de sopa
• azeite extra-virgem
• Chuck de carne de 2 libras (magra, corte em pedaços de 1/2 polegada)
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 costelas de aipo (cortada em fatias finas)
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de 14,5 onças em cubos tomates (= 29 onças)
• 1/2 xícara
• vinho tinto seco (como borgonha / pinot noir ou cabernet)
• 2 xícaras
• caldo de carne
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 xícara de batatas em cubos
• 1/2 xícara de cenoura cortada
• Opcional: 1/2 xícara de rutabaga em cubos (ou nabo)
• Para o Espessamento:
• 3 colheres de sopa de farinha
• 1/4 xícara de água (fria)

Como fazer isso

1. Combine a farinha de 1/3 xícara, sal e 1/4 colher de chá de pimenta; misture com os pedaços de carne até ficarem bem cobertos.
2. Em um grande forno ou panela holandesa, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a carne e cozinhe, mexendo, até dourar.
3. Adicione a cebola e o aipo e continue cozinhando até que a cebola esteja amolecida.
4. Adicione o alho, o tomate, o vinho e o caldo de carne. Leve para ferver; Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 1/2 horas.

1. Adicione 1/2 colher de chá de pimenta, tomilho, batata, cenoura e nabo ou nabo. cubra e cozinhe por mais de 35 a 45 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
2. Adicione a mistura de farinha e água e continue cozinhando, mexendo até engrossar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	618
Gordura total	27 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	135 mg
Sódio	839 mg
Carboidratos	38 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	50 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)