Fresca, refrescante e gelada, a sopa coreana de pepino frio é o acompanhamento perfeito para uma refeição durante um dia quente de verão. Às vezes também chamado de oi naengchae, esta sopa de pepino gelado é melhor quando feita com pepinos frescos crocantes.
O que você precisará
- 3 pepinos pequenos, palitos de fósforo *
- 1 colher de chá de pimenta esmagada (kochukaru)
- Vinagre de cidra de 1/4 de xícara
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 xícaras de água
- Para servir: cubos de gelo
- Opcional: 2 colheres de chá de sementes de gergelim
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture os pepinos palitos de fósforo com pimenta, vinagre, açúcar, molho de soja e óleo de gergelim.
- Deixe pepinos sentar no tempero por 10 minutos.
- Adicione água.
- Refrigere na geladeira.
- Adicione as sementes de gergelim e cubos de gelo antes de servir.
- Concha em porções individuais.
Serve 6 em pequenas tigelas.
* Se você tem um pepino de pele fina, não precisa descascá-lo. Se seus pepinos têm peles grossas e grossas, é melhor descascar a maioria das peles.
Os pepinos Kirby são os melhores, os persas funcionam muito bem e os ingleses cukes são uma boa terceira escolha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 46 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 320 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |