Use apenas o milho mais doce e mais doce para esta receita. O tipo que é tão suave e doce que você pode comê-lo cru, já que é exatamente o que acontece aqui! Sim, você pode comer milho cru, e essa salada aproveita ao máximo sua doçura, combinando-a com tomates brilhantes e ácidos. Esta salada é maravilhosa com praticamente qualquer refeição grelhada, ou como parte de um jantar de verão não-cook.
Nota: Se você está grelhando de qualquer maneira, você pode apreciar esta salada de milho grelhado picante em vez disso!
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1 cebola (ou 1/4 cebola vermelha pequena)
- Milho doce de 3 orelhas
- 3 tomates médios
- 2 raminhos de manjericão
Como fazer isso
- Em uma saladeira ou outro recipiente grande o suficiente para a salada, misture o azeite, o vinagre e o sal.
- Descasque e pique a chalota. Adicione ao curativo e mexa para combinar.
- Coloque a casca de milho e use uma faca afiada para cortar os grãos (você pode fazer isso em uma tigela separada e, em seguida, adicionar ao molho ou cortá-los diretamente na tigela com o molho). Como sempre ao cortar grãos de milho da espiga, tome cuidado para não cortar muito fundo: se você tiver uma faca afiada e encontrar alguma resistência, você está cortando muito fundo e pode acabar com botões duros e amadeirados no final do processo. os grãos.
- Núcleo, semente e pique os tomates: use uma faca afiada para cortar a extremidade da haste e o núcleo por baixo, corte os tomates ao meio ao longo do equador, esprema e descarte as sementes e o suco extra e pique. Adicione à tigela com o milho.
- Atirar milho e tomate com molho.
- Corte o manjericão em tiras finas (chiffonade) .
- Polvilhe a salada com as fitas de manjericão e sirva. (Sirva como está, tudo sozinho, ou coloque em uma pilha de rúcula; também sou conhecido por servi-lo em folhas de alface manteiga, com as folhas de alface manteiga agindo como uma pequena tigela ou xícara para segurar a salada.)
Adições / Variações
Enquanto este trio já grita para o verão, sinta-se à vontade para brincar com ele (e seu molho super simples) e adicione mais sabores de verão ou um pouco de riqueza com essas ideias:
- 1 pepino pequeno, descascado, sem sementes e picado
- 1 pequena abobrinha picada
- 1 pequena lâmpada de erva-doce, finamente picada
- 1 doce pimentão vermelho ou laranja picadinho
- 1 xícara de ervilhas doces ( descascadas , se você quiser, mas cru também é bom!)
- Use hortelã em vez de manjericão
- 1/3 xícara de queijo feta finamente picado, queijo fresco ou mussarela
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 105 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |