Meus filhos, e a maioria das crianças que eu conheço, adoram sabores asiáticos, e acho isso especialmente útil ao tentar fazê-los gostar de um novo alimento. Em particular, descobri que os sabores asiáticos são parceiros muito bons para pescar e fazem do peixe um jantar muito mais desejável em geral. Óleo de gergelim quentinho e molho picante de Ponzu tornam essa marinada muito simples muito saborosa, e se você não tiver xarope de gengibre, você pode usar 2 colheres de sopa de mel e 2 colheres de chá de gengibre fresco picado. Eu estava apenas brincando com um novo ingrediente, e funcionou maravilhosamente aqui!
Eu usei filé de salmão rei nesta receita, que é maravilhosamente de cor vermelha. Às vezes é chamado de Chinook. Valorizado por seu tamanho e sabor rico, o salmão-real é a maior das cinco espécies de salmão do Alasca, com o maior teor de gordura e um sabor rico como resultado. A temporada do King Salmon começa em meados de maio e acontece durante todo o verão; Se você tiver sorte o suficiente para encontrá-lo fresco, compre!
Eu cozinhei a peça inteira, mas se você preferir, você pode cortar o salmão em pedaços individuais, em qualquer lugar de 4 a 8 onças cada e fazer porções individuais. A marinada vai realmente fazer o suficiente para até 2 quilos de peixe, pois é muito saboroso.
Você poderia servir isso com qualquer arroz ou grão que você gosta, mas o jasmim foi muito agradável contra o peixe de arroz e marinada saborosa. Isso seria ótimo com qualquer verduras cozidas, de espinafre a espargos e feijão verde. Você pode polvilhar algumas sementes de gergelim torradas, se você quiser um pouco de enfeite.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de molho Ponzu
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de xarope de gengibre (ver nota)
- 1 libra de filé de salmão
- 3 xícaras
- Arroz cozido quente , como o jasmim, para servir
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 500 ° f. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Em um recipiente ou prato grande o suficiente para conter o salmão, junte o molho Ponzu, o óleo de gergelim e o xarope de gengibre e misture bem. Coloque o salmão na marinada, vire para cobrir bem e deixe marinar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos, com a pele para cima, se o salmão tiver pele.
- Assar o salmão por cerca de 10 minutos, até que esteja cozido e o topo tem um brilho marrom agradável. Sirva quente, sobre arroz
Nota: Você pode usar 2 colheres de sopa de mel e 2 colheres de chá de gengibre fresco picado em vez do xarope de gengibre.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 869 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 97 mg |
| Carboidratos | 115 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 46 g |