Quiabo fresco é um desses achados de mercado de grandes agricultores, e há muitas maneiras de cozinhar o quiabo além de panificá-lo e fritá-lo . Quando o quiabo fresco é refogado, ele permanece crocante e firme, o que é atraente para aqueles de nós que gostam do sabor do quiabo, mas têm dúvidas sobre o fator "limo".
Arroz frito com quiabo faz um grande prato weeknight, leva apenas alguns minutos para preparar e é uma ótima maneira de usar o arroz restante . Este tipo de prato é perfeito para experimentação com outros ingredientes que você tem em mãos, como legumes, frango (como sobras de frango assado ) e salsicha. Ao adicionar carne a este prato, cozinhe a carne primeiro, depois adicione os legumes e depois o arroz.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimenta vermelha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de quiabo fresco
- Opcional: suco de 1/2 lima
- 3 xícaras de arroz cozido
- 2 a 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho teriyaki
Como fazer isso
1. Apare as hastes do quiabo, tomando cuidado para não cortar o interior do quiabo, onde estão as sementes. Pique a cebola finamente e pique o alho. Corte a pimenta vermelha.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira pesada ou wok em fogo médio-alto. Quando a frigideira estiver quente, adicione o quiabo e cozinhe, mexendo sempre, até que o quiabo esteja crocante, cerca de 2 a 3 minutos. Esprema o suco de limão sobre o quiabo. Retire o quiabo para um prato e reserve.
3. Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe até a cebola ficar bem macia e perfumada. Adicione a pimenta vermelha picada à frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que amoleça.
4. Adicione o arroz, o molho de soja e o molho teriyaki à frigideira e cozinhe, mexendo, até que o arroz seja aquecido e bem misturado com os vegetais. Se o arroz grudar na frigideira, adicione um pouco de água ou algum molho de soja adicional (a gosto).
5. Adicione o quiabo de volta à frigideira com o arroz e mexa até que o quiabo seja aquecido.
6. Prove o tempero, adicione mais molho de soja ou teriyaki, se desejar, e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 686 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 648 mg |
| Carboidratos | 138 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 15 g |