Figos de aquecimento em um pouco de mel e manteiga destaca seu sabor doce. Servir-lhes apenas que simplesmente é saboroso, mas você pode realmente chutá-los um entalhe se você usar os bits deixados na panela depois de "fritar" os figos para fazer um molho usando vinho do Porto ou outro fortificado. Se você estiver se sentindo mais ousado, role para baixo para ver a opção flambé!
Enquanto estes são deliciosos por conta própria, eles realmente brilham quando servido como uma espécie de molho com sorvete ou iogurte congelado.
O que você precisará
- 12 figos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de tawny port, madeira ou outro doce, vinho fortificado (opcional)
- Sorvete, iogurte ou chantilly (opcional para servir)
Como fazer isso
- Lave os figos limpos e seque-os. Apare e descarte qualquer excesso de caule e corte os figos ao meio no sentido do comprimento. Deixe-os de lado.
- Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o mel e mexa delicadamente na manteiga. Quando a mistura estiver totalmente combinada, coloque os figos, cortados com o lado para baixo, na mistura de manteiga de mel e cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando para evitar que os figos grudem e coloque a manteiga sobre os topos dos figos, até tudo está borbulhando e os figos começam a dourar, cerca de 5 minutos.
- Se estiver usando porta: Remova os figos da panela e bata na porta (ou o que estiver usando). Uma vez que o vinho é misturado e um molho suave se forma, deixe ferver e borbulhar por alguns minutos para engrossar. Adicione os figos de volta na panela, coloque o molho sobre eles para aquecer tudo juntos.
- Sirva os figos quentes ou quentes, juntamente com sorvete ou coberto com uma dose de iogurte ou chantilly, se quiser.
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Opção Flambé: Não retire os figos da panela e em vez de usar a porta, use conhaque. Tire a panela do fogo e despeje o conhaque sobre os figos. Devolva a panela para o fogo. Se você tem um fogão a gás, basta inclinar a panela um pouco e o conhaque deve pegar a chama de cozinhar (se você estiver usando um fogão a gás, tenha cuidado extra, já que o conhaque pode pegar bem quando você está movendo a panela de volta para o calor). Em outros fogões, use um fósforo longo ou mais claro para acender o conhaque. Cozinhe, sacudindo a panela um pouco, até que o fogo se apague (quando o conhaque estiver cozido). Saiba mais sobre flambar aqui . Como sempre, ao trabalhar com uma chama viva, tenha extrema cautela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 154 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 1 g |