O creme de confeitaria de baunilha pode ser usado em profiteroles, ou puffs de creme, Napoleons, éclairs, tortas e bolo Génoise. O uso de crème patisserie é limitado apenas pela sua imaginação; enfeite com uma receita de sobremesa francesa simples ou elaborada. Os resultados serão igualmente deliciosos.
O que você precisará
- 1 ¼ xícaras de leite integral
- 3 gemas
- ¼ xícara de açúcar granulado
- 1/8 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de chá
- Extrato de baunilha puro
Como fazer isso
Como fazer creme de baunilha:
Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo baixo até que esteja quente o suficiente para vapor. Enquanto o leite está aquecendo, misture as gemas, o açúcar, a farinha e o amido de milho até que a mistura esteja completamente lisa.
Uma vez que o leite esteja fervendo, adicione metade dele, mexendo constantemente, na mistura de ovos. Adicione o leite e os ovos de volta ao leite quente, continue mexendo e aqueça por 1-2 minutos, até que o creme atinja 170F em um termômetro digital e seja muito espesso.
Retire do fogo, misture o extrato de baunilha e deixe esfriar antes de encher a massa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sódio | 210 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |