Creme anglaise é um clássico molho de creme de baunilha. Esta receita de anglaise é simples de fazer, com apenas ovos, leite, açúcar e baunilha. É incrível regada com todos os tipos de sobremesas, como bolos, tortas, tortas de frutas, bolos, sorvetes e todos os tipos de doces - ou até mesmo frutas frescas.
Para um crème anglaise mais rico, você pode substituir metade e meia ou creme de leite pelo leite.
O que você precisará
- 6 extra-grandes
- gemas de ovo
- ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de leite
- 1½ colher de chá
- Extrato de baunilha puro
Como fazer isso
- Encha uma tigela grande com água gelada e mantenha-a por perto.
- Bata as gemas com um batedor por um minuto ou dois, até que estejam bem suaves.
- Adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos, ou até que o açúcar esteja completamente incorporado e as gemas estejam com um tom pálido de amarelo.
- Aqueça o leite em banho-maria até que não esteja fervendo. Não deixe ferver. Você quer aquecer o leite até atingir 180 ° F, medido com um termômetro de leitura instantânea .
- Muito lentamente, despeje o leite quente na mistura de ovo e açúcar, mexendo sempre. Não adicione o leite muito rápido ou os ovos vão cozinhar, e você não quer isso.
- Retorne o creme para o banho-maria e aqueça suavemente, mexendo continuamente, até atingir 185 ° F. O creme anglaise será espesso, mas ainda pode ser derramável.
- Agora, coloque a parte superior do banho-maria na tigela de água gelada para resfriar o creme anglaise. Junte a baunilha. Mexa o creme inglês de vez em quando até que esteja totalmente resfriado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sódio | 69 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |