Também conhecido como Pakoras ou Bhajjis, estes são o lanche perfeito para um dia frio e chuvoso! Prepare um lote e sirva-os com Tamarind Chutney agridoce. Use qualquer vegetal que você gosta.
O que você precisará
- 1 cabeça de couve-flor (ou outro vegetal de sua escolha; batata, folhas de espinafre, cebola, paneer por exemplo)
- 1 xícara de farinha de grama de Bengala
- 1/2 colher de chá
- pimentão vermelho
- 1 pitada asafetida
- 1/2 colher de chá
- açafrão
- 1 colher de chá de sementes de timol
- sal a gosto
- Óleo vegetal, canola ou girassol (para fritar)
Como fazer isso
- Misture a farinha de grama e todas as especiarias com um pouco de água de cada vez, para fazer uma massa espessa (ligeiramente mais espessa do que massa de panqueca). Adicione sal a gosto.
- Se usar couve - flor, corte em pedaços pequenos. Para batatas e cebolas fatia fina; para folhas de espinafre, apare as hastes e mantenha apenas as folhas; para paneer corte em 1 "cubos.
- Pré-aqueça o óleo e reduza a chama para médio. Isso permitirá que os bhajias cozinhem bem tanto do lado de fora quanto do lado de dentro.
- Brasão bem os legumes com massa e depois fritar até dourar.
- Escorra em toalhas de papel e sirva com chutney de tamarindo ou ketchup de tomate .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 76 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 397 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |