Esta receita de purê de batata couve-flor economiza um monte de calorias quando comparado ao purê de batatas regular! O leitelho com baixo teor de gordura adiciona sabor e cremosidade extras sem adicionar muitas calorias. Mas a grande poupança de calorias vem do uso de couve-flor no lugar de algumas das batatas!
Quando você considera que uma xícara de batata cozida tem cerca de 135 calorias em comparação com 25 calorias em uma xícara de couve-flor cozida, você pode imaginar a economia! Além disso, você está dando ao seu corpo uma dose extra de vegetais saudáveis sem amido com a couve-flor.
Couve-flor se presta muito bem a receitas como esta devido ao seu sabor suave. Pode ser um substituto para os vegetais mais ricos em calorias, de várias formas, e também pode ser temperado de várias maneiras diferentes. Nessas receitas, a couve-flor substitui metade das batatas, de modo que você ainda sente a boca e o sabor das batatas, mas com metade das calorias de purê de batatas feitas com batatas direitas.
O que você precisará
- 2 libras de batatas russet, descascadas e em cubos
- 2 xícaras de florzinhas de couve-flor (cerca de metade de uma cabeça de tamanho médio)
- 1/2 xícara de leitelho com baixo teor de gordura
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Leve uma panela grande com água para ferver e adicione as batatas.
- Abaixe o fogo, cubra e cozinhe por cerca de dez minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Escorra as batatas em uma peneira e descarte o líquido.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque a couve-flor em uma panela de tamanho médio e encha com cerca de 2 centímetros de água.
- Coloque a couve-flor em fogo médio-alto até a água ferver lentamente para que a couve - flor possa vaporizar.
- Cubra a panela com uma tampa e continue a cozinhar a couve-flor por cerca de 5-7 minutos, ou até que a couve-flor fique macia. Continue adicionando água ao pote, se necessário, para garantir que haja sempre uma ou duas polegadas no fundo, para que você não acabe queimando sua panela ou a couve-flor.
- Quando a couve-flor terminar de cozinhar, drene o líquido e deixe esfriar por cerca de dois minutos.
- Coloque a couve-flor no liquidificador. Adicione 1/4 xícara de leitelho e misture até ficar homogêneo (se você não tiver leitelho, você pode facilmente fazer o seu próprio usando leite e vinagre).
- Coloque as batatas cozidas em uma tigela grande. Com um misturador elétrico , misture as batatas com o restante 1/4 xícara de leitelho.
- Adicione o purê de couve-flor e misture as batatas e a couve-flor até ficar homogêneo.
- Adicione o sal e pimenta e misture bem.
Por dose: Calorias 121, Gordura 0,5 g, Proteína 4 g, Carbs 27 g
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 136 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 46 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |