Estes peitos de frango com osso são assados à perfeição com alho picado fresco e manjericão, e algumas batatas e alho-poró. Sinta-se livre para omitir o alho-poró ou substituí-los por cebolinhas descascadas pequenas ou cebolas doces ou amarelas fatiadas.
Este é um prato de frango saboroso para fazer para qualquer refeição em família ou jantar de domingo, e é especial o suficiente para os hóspedes. Veja as dicas e variações para um molho cremoso rápido e saboroso!
Adicione cenouras ou beterraba dourada, juntamente com as batatas para cor e sabor extra.
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O que você precisará
- 4 peitos de frango partidos, com pele
- 4 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manjericão picado fresco
- 3 a 4 alho-poró
- 2 libras de batatas, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas ou 2 polegadas
- Polvilhe sal de Kosher
- Polvilhe de pimenta, moída na hora
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gás 6).
- Forre uma assadeira grande ou assadeira com papel alumínio, se desejar. Spray de papel alumínio ou panela levemente com spray de cozinha antiaderente .
- Arrume os pedaços de frango na assadeira preparada. Combine o azeite, o alho e o manjericão. Pincele um pouco da mistura de óleo sobre os peitos de frango.
- Apare o alho-poró. Corte e descarte a parte verde escura e a extremidade da raiz, deixando apenas a seção branca e verde pálido. Lave o alho-poró completamente e, em seguida, corte-os em fatias grossas de 1,2 cm.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços de 1 1/2 polegada.
- Combine o restante do óleo e alho mistura com o alho-poró e batatas em um saco de armazenamento de alimentos ou tigela e misture bem os legumes.
- Organize os legumes e em torno do frango e, em seguida, polvilhe com sal kosher e pimenta.
- Assar os peitos de frango, alho-poró e batatas no forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos, ou até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias.
- Quando o frango estiver cozido, os sucos ficarão limpos quando picados com um garfo. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. Para garantir que o frango esteja bem cozido, use um termômetro de comida de leitura instantânea. Insira o termômetro no peito de frango mais grosso (sem tocar no osso).
Dicas e Variações
- Molho de frango rápido e fácil - Em uma panela pequena em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Junte 2 colheres de sopa de farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione 1 xícara de caldo de galinha e cozinhe, mexendo, até que o molho tenha engrossado. Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite. Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário.
- Se desejar, omitir o alho-poró ou substituí-los por 1 cebola grande, cortada ao meio e fatiada. Ou use pequenas cippolini ou cebolas fervendo no prato.
- Outros Vegetais de Raiz - Adicione beterrabas, pastinagas ou cenouras douradas, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1539 |
| Gordura total | 84 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 38 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 500 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 138 g |