Esta receita fácil de curry é feita com curry em pó para resultados rápidos e deliciosos! Este é um prato clássico de frango ao curry que irá agradar a todos os gostos, quer prefira curry estilo indiano ou do sudeste asiático. Adicione sua própria escolha de vegetais adicionais (feijão verde, quiabo ou beringela), e você também pode escolher o seu método de cozimento preferido - fogão ou no forno. Seja qual for o modo de cozinhá-lo, este fácil curry é obrigado a agradar até mesmo o crítico de caril mais difícil de sua mesa.
O que você precisará
- 1 libra de peito de frango ou coxa (picado em pequenos pedaços ou pedaços inteiros de frango)
- 2-3 batatas (picadas em pedaços)
- 2 colher de sopa
- caril caseiro (ou 3 colheres de sopa de Madras)
- caril em pó ou caril regular em pó)
- 2 folhas de louro
- 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta (ou pimenta caiena, a gosto)
- 2 chalotas (ou 1/2 xícara de cebola roxa, picada)
- 4-5 dentes de alho (picados)
- 1 galanga de pedaço do tamanho do polegar (ralado ou gengibre)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 1/2 colher de sopa de ketchup (ou purê de tomate doce)
- 1 lata de leite de coco grosso
- 2-3 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
- Opcional: 1-2 tomates médios (picados em pedaços)
- Opcional: 1-2 folhas de lima kaffir inteiras (disponíveis em lojas de alimentos asiáticas)
- Opcional: 1 pau de canela
- Decore: 1/4 xícara de coentro fresco
Como fazer isso
- Coloque uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione o curry, a folha de louro, o pau de canela (se estiver a usar) e o chili / cayenne. "Frite seco" estas especiarias 1-2 minutos, até levemente tostado e perfumado.
- Adicione 2 colheres de sopa de óleo, além das chalotas, alho e galanga ou gengibre. Além disso, adicione algumas colheres de sopa de caldo de galinha - o suficiente para manter o ingrediente fritando bem. Frite 1 minuto.
- Adicione o frango e as batatas, fritando por 1 minuto para cobrir com as especiarias.
- Adicione o restante do caldo mais ketchup / purê de tomate, mexendo bem para combinar.
- Adicione o leite de coco, molho de peixe, açúcar e folha de limão (se estiver usando).
- Deixe ferver, cubra e deixe ferver por 30 minutos ou até que o frango esteja macio. Ou transfira o caril para uma caçarola coberta grande e leve ao forno por 1 hora a 350 F.
- Adicione os tomates durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento (não antes ou eles impedirão que as batatas cozinhem).
- Quando o frango atingir a maciez desejada, teste o curry com sabor e sabor, adicionando mais molho de peixe, conforme necessário, até que o nível desejado de sabor / sal seja alcançado.
- Além disso, adicione mais pimenta caiena, molho de pimenta ou pimenta fresca, se preferir mais picante. Se for muito picante, adicione mais leite de coco ou um pouco de iogurte natural. Adicione um pouco mais de açúcar se for muito azedo para o seu gosto.
- Polvilhe sobre o coentro fresco, sirva com bastante arroz cozido no vapor , e APROVEITE!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 844 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 1,320 mg |
| Carboidratos | 83 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 43 g |