Frango assado com um toque tailandês! O frango de erva-cidreira é um prato famoso em grande parte do sudeste da Ásia, e minha receita de frango com capim-limão assado é particularmente perfumada e úmida. Imbuído com os sabores de limão e lima, você vai encontrar este frango assado delicioso como é, ou servi-lo junto com o meu doce molho de limão para um delicioso deleite tailandês sua família e amigos (incluindo as crianças!) Vai adorar!
O que você precisará
- 4 pedaços de frango, ou 1 frango inteiro pequeno
- 2 talos
- erva-cidreira fresca
- 1/4 xícara de cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre ou gengibre, ralado ou em fatias finas
- 2 pimentões vermelhos frescos, picados
- 2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 lata de leite de coco grosso
- Fatias de limão como enfeite
- Para o molho:
- 1 xícara de água
- Suco de 1/2 a lima
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 pedaço de tamanho do polegar galangal ou gengibre, picado ou ralado
- 2
- dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/3 xícara de mel
- 1 colher de chá colher de chá de amido de milho em pó, dissolvido em 3 colheres de sopa de água
Como fazer isso
- Corte a erva-cidreira e pique finamente como pode (alternativamente, você pode usar um processador de alimentos ou picador para a parte picada). Faça o mesmo com a cebola, alho, galanga / gengibre e pimenta.
- Coloque os pedaços de frango na assadeira ou assadeira plana e esfregue essas ervas por toda a pele, em todos os lados. Salpique levemente com sal e pimenta.
- Cubra e deixe na geladeira pelo menos meia hora ou até seis horas para marinar.
- Pré-aqueça o forno a 350. Enquanto o forno está aquecendo, misture o molho de peixe, molho de soja, açúcar mascavo e leite de coco. Mexa até que o açúcar seja dissolvido.
- Regue isso com frango, virando para saturar. Tente obter o máximo possível de ervas na pele do frango.
- Adicione 1/4 xícara de água para o torrador / panela e em torno de frango.
- Cubra e coloque no meio do forno para assar 45 minutos.
- Retire a tampa e continue a assar 20 minutos até o frango ficar dourado (o frango inteiro demorará mais tempo).
- Cubra com fatias de limão fresco e pimenta, se desejar, ou apenas sirva como está.
- Acompanhe com bastante arroz jasmim tailandês e o doce molho de limão (abaixo) ao lado.
- Enquanto o frango estiver assando, faça o molho lateral. Em uma panela, adicione todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho. Deixe ferver, abaixe o fogo para ferver.
- Teste de sabor para doçura e salgadinho, acrescentando mais mel se não for doce o suficiente, ou mais molho de peixe (em vez de sal) conforme desejado. Se você preferir um molho picante, adicione um pouco de pimenta ou molho de pimenta .
- Adicione a mistura de amido de milho e água. Mexa até o molho engrossar. Sirva com o frango assado e divirta-se!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 758 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 2,464 mg |
| Carboidratos | 80 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 43 g |