O curry tailandês é conhecido em todo o mundo pela sua mistura deslumbrante de sabores, e essa receita suntuosa é exatamente isso. Impressionar seus amigos e convidados com este prato em um jantar - é certo que vai ganhar todo mundo. O molho de curry é feito no wok (ou pote) para facilitar a preparação, e qualquer tipo de frango pode ser usado, de coxas a coxas. Eu usei coxa de frango picada aqui e estava pronto em pouco tempo. Eu não adicionei vegetais, mas eu dei muitas sugestões de legumes para adicionar de acordo com o seu gosto (veja abaixo a receita para recomendações). Eu acho que é uma receita muito flexível - eu costumo adicionar frango com vegetais diferentes a cada vez e é sempre super delicioso. Sirva com arroz de jasmim tailandês e uma pitada de coentro fresco para uma autêntica refeição tailandesa que satisfaz e encanta o paladar, assim como os sentidos.
O que você precisará
- 6 coxas de frango desossadas (desossadas, picadas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa. cebola, picada)
- 1 Colher de Sopa. coentro (terra)
- 2 colheres de chá. cominho (terra)
- 1/4 colher de chá açafrão
- 1/2 colher de chá. semente de cominho
- 1/8 colher de chá. Pimenta preta
- 1/4 colher de chá Pimenta-caiena
- 3 folhas de limão kaffir (ou 1 colher de sopa. Suco de limão)
- 1 Colher de Sopa. purê de tomate (eu usei ketchup)
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 3/4 pode leite de coco
- 3 colheres de sopa.
- molho de peixe
- 1 punhado de coentro fresco (ou coentro, fresco)
- 1 xícara
- Arroz de jasmim para servir
Como fazer isso
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande ou wok e adicione o alho e a cebola. Frite para liberar os sabores e acrescente o frango. Resfrie rapidamente em seguida, adicione o caldo e tempere a seco.
- Eleve a fervura, depois reduza-a. Adicione purê de tomate ou ketchup, folhas de lima kaffir ou suco de limão e molho de peixe. Agora é um bom momento para adicionar os legumes que quiser (veja abaixo a receita para sugestões). Continue fervendo até que o frango esteja cozido, aproximadamente 15 minutos.
- Adicione o leite de coco e reduza o fogo para baixo, mexendo para dissolver. Teste de sabor para um equilíbrio de sabores. Se for muito salgado ou picante para o seu gosto, adicione mais leite de coco. Se não for saboroso o suficiente, adicione um molho de peixe mais splash, ou mais de pimenta de Caiena para mais tempero.
- Cubra com coentro fresco e sirva com o Arroz de Jasmim Tailandês ou o meu Easy Thai Coconut Rice .
Legumes opcionais Este caril combina bem com uma variedade de vegetais. Você pode cozinhá-los com o frango que eu acho conveniente (não há necessidade de um prato separado de vegetais!). Eu recomendaria pedaços de batata, berinjela, quiabo, couve-flor, abobrinha, feijão verde ou pimentão. Chili fresco também é delicioso se você gosta picante. Sinta-se livre para experimentar, adicionando suas próprias escolhas de acordo com o gosto e a preferência. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2916 |
| Gordura total | 160 g |
| Gordura saturada | 56 g |
| Gordura insaturada | 57 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sódio | 2,524 mg |
| Carboidratos | 79 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 276 g |