Arepas con huevo são o melhor em comida caseira. São deliciosos bolinhos de milho fritos em óleo, depois divididos e recheados com um ovo e fritos novamente até que o ovo esteja cozido. Eles rivalizam salsicha e biscoitos, na minha opinião. Arepas são feitas com uma farinha especial de milho pré-cozida chamada masarepa, que você pode encontrar nos mercados latinos ou na seção de comida latina de alguns supermercados.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras
- farinha de milho masarepa ( fubá especial para fazer arepas, Marcas: Goya ou HarinaPan)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Opcional: 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/4 xícaras de água quente
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 4 ovos
- 6 xícaras de óleo vegetal para fritar
Como fazer isso
- Misture a masarepa com o sal (e pimenta, se estiver usando) em uma tigela média de calor. Adicione a água quente e a manteiga derretida e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Adicione um pouco mais de água, se necessário, se a mistura parecer seca e quebradiça. Você deve ser capaz de formar pedaços de massa em bolas facilmente, sem muitas rachaduras na massa.
- Reserve 2 colheres de sopa de massa. Divida a massa restante em 4 pedaços e role cada peça em uma bola lisa. Umedeça as mãos com água para ajudar a evitar rachaduras na massa ao enrolá-la.
- Coloque uma bola entre dois pequenos sacos ziplock ou 2 pedaços de plástico. Achatar a bola com o fundo de uma panela pesada ou frigideira até que seja cerca de 3-4 polegadas de diâmetro e cerca de 1/3 de polegada de espessura. Você pode arrumar as bordas do círculo com os dedos umedecidos.
- Aqueça cerca de uma polegada de óleo vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio, apenas quente o suficiente para que um pedaço de massa bata suavemente.
- Frite as arepas por alguns minutos de cada lado, até dourar.
- Retire do fogo e coloque arepas em um prato forrado com toalhas de papel.
- Quando as arepas estiverem frescas o suficiente para serem manuseadas, corte-as na lateral da arepa com uma faca fina e afiada da mesma maneira que você abriria um muffin inglês. Escavar um espaço no arepa sem cortar todo o caminho.
- Crack um ovo em um pequeno ramekin. Polvilhe o ovo com sal e pimenta levemente, se desejar. Despeje o ovo no arepa oco. Sele a abertura com um pouco da massa reservada.
- Retorne a arepa ao óleo quente e frite por mais 2-4 minutos. Cozinhe o arepa menos se você gosta de um ovo escorrendo e mais se preferir que o ovo seja mais bem feito. Repita com as arepas restantes.
- Retire do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
Faz 4 arepas com huevo.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 3205 |
Gordura total | 342 g |
Gordura saturada | 25 g |
Gordura insaturada | 242 g |
Colesterol | 216 mg |
Sódio | 388 mg |
Carboidratos | 36 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 11 g |