Arepas con Huevo: Corncake e sanduíche de café da manhã com ovo

Arepas con huevo são o melhor em comida caseira. São deliciosos bolinhos de milho fritos em óleo, depois divididos e recheados com um ovo e fritos novamente até que o ovo esteja cozido. Eles rivalizam salsicha e biscoitos, na minha opinião. Arepas são feitas com uma farinha especial de milho pré-cozida chamada masarepa, que você pode encontrar nos mercados latinos ou na seção de comida latina de alguns supermercados.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Misture a masarepa com o sal (e pimenta, se estiver usando) em uma tigela média de calor. Adicione a água quente e a manteiga derretida e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Adicione um pouco mais de água, se necessário, se a mistura parecer seca e quebradiça. Você deve ser capaz de formar pedaços de massa em bolas facilmente, sem muitas rachaduras na massa.
  2. Reserve 2 colheres de sopa de massa. Divida a massa restante em 4 pedaços e role cada peça em uma bola lisa. Umedeça as mãos com água para ajudar a evitar rachaduras na massa ao enrolá-la.
  1. Coloque uma bola entre dois pequenos sacos ziplock ou 2 pedaços de plástico. Achatar a bola com o fundo de uma panela pesada ou frigideira até que seja cerca de 3-4 polegadas de diâmetro e cerca de 1/3 de polegada de espessura. Você pode arrumar as bordas do círculo com os dedos umedecidos.
  2. Aqueça cerca de uma polegada de óleo vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio, apenas quente o suficiente para que um pedaço de massa bata suavemente.
  3. Frite as arepas por alguns minutos de cada lado, até dourar.
  4. Retire do fogo e coloque arepas em um prato forrado com toalhas de papel.
  5. Quando as arepas estiverem frescas o suficiente para serem manuseadas, corte-as na lateral da arepa com uma faca fina e afiada da mesma maneira que você abriria um muffin inglês. Escavar um espaço no arepa sem cortar todo o caminho.
  6. Crack um ovo em um pequeno ramekin. Polvilhe o ovo com sal e pimenta levemente, se desejar. Despeje o ovo no arepa oco. Sele a abertura com um pouco da massa reservada.
  7. Retorne a arepa ao óleo quente e frite por mais 2-4 minutos. Cozinhe o arepa menos se você gosta de um ovo escorrendo e mais se preferir que o ovo seja mais bem feito. Repita com as arepas restantes.
  8. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

Faz 4 arepas com huevo.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 3205
Gordura total 342 g
Gordura saturada 25 g
Gordura insaturada 242 g
Colesterol 216 mg
Sódio 388 mg
Carboidratos 36 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 11 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)