Nós provamos algo muito parecido com esta receita em um restaurante cantonês em Minneapolis. Nós tentamos duplicá-lo aqui e achamos que conseguimos!
Há algo sobre a combinação de batata frita e carne tenra em um molho rico e saboroso que é tão delicioso. A receita tem ummi : o quinto sabor da culinária asiática, que faz a comida ter um sabor muito carnudo.
Sirva esta receita com uma salada de frutas frescas para uma temperatura refrescante e contraste de textura e sabor. Alguma cerveja gelada no lado seria perfeito.
O que você precisará
- 1-1 / 2 libras de bife de flanco (cortado em fatias finas)
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 pacote (18 onças) refrigerado em fatias finas de batatas OU 1-1 / 2 libras de batatas russet (descascadas e em fatias finas)
- 1/4 xícara de óleo
- 3 colheres de sopa de óleo (dividido)
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 (8 onças) pacote de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o caldo de carne, o molho de ostra e o molho de soja e misture bem. Adicione o bife e mexa. Deixe o bife marinar à temperatura ambiente enquanto cozinha as batatas.
- Abra o pacote de batatas ou prepare as batatas russet. Coloque as fatias de batata em uma toalha de cozinha e seque para secar.
- Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que uma gota de água borbole assim que atingir o óleo.
- Frite as batatas, um punhado de cada vez, até dourar e crocante. Pode ser necessário adicionar mais óleo à medida que os lotes são cozinhados. Escorra as batatas em uma toalha de papel enquanto você trabalha. Quando todas as batatas estiverem fritas, escorra o óleo da frigideira e limpe.
- Retire o bife da marinada; marinada de reserva. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira e adicione o bife; frite por 2 a 3 minutos até dourar. Retire o bife da frigideira.
- Adicione mais óleo à frigideira, se necessário, e frite a cebola, o alho e os cogumelos até que os legumes estejam macios.
- Adicione o amido de milho à marinada reservada e bata para misturar. Adicione aos legumes na frigideira junto com a carne reservada e frite até o molho engrossar.
- Mexa delicadamente as batatas fritas e frite por alguns minutos para aquecer. Sirva imediatamente. Eu não sirvo isso com arroz, pois as batatas fornecem o amido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 627 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 1,665 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 58 g |