O molho picante de falafel pode ser colocado em um sanduíche de falafel pita ou usado para mergulhar.
O que faz o molho quente?
Um dos principais ingredientes desta receita de molho picante é o harissa, que é uma pasta de pimenta quente comumente encontrada na cozinha norte-africana, principalmente marroquina, argelina e tunisiana. É adicionado ao cuscuz, sopas, massas e outras receitas. Também pode ser comprado em lojas do Oriente Médio em uma lata.
Para uma harissa muito picante: use uma mistura de pimenta-de-caiena, chile de arbol ou pimenta caiena com um pimentão mais suave, como ancho chilies. Para um tempero médio: use uma mistura de pimentas do Novo México com pimentas guajillo.
O que é o Falafel?
Falafel é uma bola frita ou patty que é feito de grão de bico ou favas e especiarias. É uma comida vegetariana e é um dos alimentos mais amplamente consumidos e reconhecidos do Oriente Médio .
Falafel é muito popular no Oriente Médio como um fast food. Vendedores vendem nas esquinas é mais popular em países como Israel, Egito e Síria. É considerado como um "fast food" e vendido como cachorro-quente por vendedores ambulantes. Falafel é também o prato nacional de Israel.
Como prato principal, é servido como um sanduíche, recheado com pão pita com alface, tomate e tahine . Como aperitivo, é servido em uma salada, ou com hummus e tahine. A maior parte do tempo é servido com molho picante.
Falafel é um favorito entre os vegetarianos. As especiarias são importantes e devem ser personalizadas a gosto. Esta receita é um método tradicional de cozinhar falafel. Pode ser demorado por ter que absorver o feijão durante a noite. (Não há tempo para fazer seu próprio falafel? Confira nossas misturas favoritas de falafel .)
O que você precisará
- 3/4 xícara de pasta de tomate
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de harissa (veja abaixo) ou molho picante
- 2 dentes de alho, pressionados
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de salsa fresca, finamente picada
Como fazer isso
Em uma panela média, misture todos os ingredientes. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Mexa com frequência.
Sirva o molho quente de falafel imediatamente como um mergulho para falafel ou garoa no sanduíche de falafel pita . O molho de pimenta Falafel é ótimo à temperatura ambiente e até mesmo frio!
Guarde na geladeira por até duas semanas.
Aqui uma receita para fazer sua própria receita de Harissa
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 23 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |