Receita de Frango Frito com Leite Coalhado

As tradicionais receitas de frango frito ao sul são simplesmente salpicado de farinha e fritas, mas essa deliciosa variação usa um banho de manteiga para dar um toque especial. Este frango frito com leitelho é muito quente, mas também faz um item maravilhoso piquenique servido frio.

O que você precisará

• 3 1/2 libras de frango (cortado em 8 partes)
• 2 1/2 quarts de óleo de amendoim (ou gordura vegetal para fritar)
• Para a Marinada:
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá
• páprica
• 1/2 colher de chá de cayenne
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá de ervas secas ao solo (ou tempero de aves)
• 2 xícaras de leitelho
• Para a farinha temperada:
• 2 copos de farinha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de cayenne
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó

Como fazer isso

1. Adicione os ingredientes da marinada a uma tigela e bata juntos. Adicione as partes de frango e misture bem. Cubra com filme plástico, certificando-se de que o frango esteja submerso. Leve à geladeira por 6 horas. Você pode ir durante a noite, se desejar.
2. Misture os ingredientes da farinha em uma assadeira grande. Escorra os pedaços de frango e jogue na farinha. Usando as mãos ou pinças, misture o frango completamente com a mistura de farinha. Sacuda e reserve em um prato.

1. Aqueça o óleo de amendoim , ou gordura vegetal, em um forno holandês pesado a 350ºC. Acrescente cuidadosamente o frango e frite por 20 a 25 minutos, ou até dourar e você terá atingido uma temperatura interna de 180 graus F.
2. Deixe escorrer em uma grade por 5-10 minutos antes de servir.

Nota: Você também pode fritar o frango em uma frigideira de ferro fundido pesada, cheia até a metade com óleo. Usando este método você precisa fritar por 10 minutos, virar e continuar a cozinhar até terminar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1577
Gordura total	112 g
Gordura saturada	35 g
Gordura insaturada	46 g
Colesterol	360 mg
Sódio	794 mg
Carboidratos	26 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	111 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)