Sim, você pode grelhar bolos de peixe. Esta receita vai se unir na grelha, mas você ainda deve ter cuidado. Certifique-se de que sua superfície de cozimento esteja bem lubrificada e que você use uma boa espátula. Enquanto esta receita pede filetes de peixe branco, você pode substituir com salmão. Sirva como aperitivo ou em sanduíches.
O que você precisará
- 1 libra de filetes de peixe branco
- 1/3 xícara panko migalhas de pão
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de hortelã (fresco, picado)
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de chá em pó suave
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
Certifique-se de que não há ossos no filé de peixe. Corte o peixe em pedaços pequenos. Coloque no processador de alimentos junto com a cebola. Pulso cerca de 10 vezes. Coloque o conteúdo em uma tigela. Adicione açafrão, hortelã, coentro e pimenta em pó. Forma em 4 grandes ou 8 bolos de peixe menores. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque na geladeira por 1-4 horas. Isso ajudará os bolos de peixe a se manterem juntos.
Pré-aqueça a grelha para alta temperatura. Tempere os bolos de peixe com sal e pimenta do reino e coloque numa grelha bem oleada. Se for fazer bolos de peixe menores, use uma chapa de ferro fundido, mas os hambúrgueres maiores devem ficar bem nas grades. Usando uma espátula resistente ao calor grande, vire cuidadosamente os bolos de peixe e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que a temperatura interna atinja 150-155 graus F. Depois de cozido, retire do fogo e sirva.