Esses antigos feijões amarelos são cozidos com gengibre, açúcar mascavo e melaço. Faça esta receita simples, mas saborosa em um fogão lento e sirva como acompanhamento.
O que você precisará
- 16 onças feijão amarelo olho
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá gengibre
- 1/4 colher de chá mostarda seca
- 1 colher de chá. tomilho de folhas secas
- 1/4 c. melaço
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Pegue o feijão, procurando pequenas pedras e feijões imperfeitos. Cubra com água fria e deixe de molho durante a noite.
- De manhã, deixe ferver no fogão. Cozinhe até as cascas enrolarem quando você soprar sobre elas. Lave com água quente.
- Coloque metade dos grãos na panela elétrica. Polvilhe com metade da cebola e salpique com 1 colher de sopa de manteiga. Repita com o segundo semestre.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, gengibre, mostarda, tomilho, melaço e 1/2 xícara de água. Mexa para misturar. Despeje sobre o feijão. Adicione mais água quente para enxaguar o copo e mal cobrir os grãos. Cubra e cozinhe por 7 a 9 horas.
- Retire a tampa da última hora para assar ou esfriar e reaqueça. Adicione sal a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 265 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 52 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 12 g |