Esta receita de fudge de queijo creme de chocolate é rica e picante, com um sabor profundo de chocolate. Se você não gosta do sabor agridoce do chocolate amargo, recomendo reduzir o chocolate sem açúcar - use quatro onças em vez de seis, ou substitua o leite por um pouco de leite. As nozes são opcionais, mas acho que elas ajudam a cortar a riqueza e adicionam um sabor e textura ótimos ao doce. Avelãs e amêndoas são a minha variação preferida, mas você pode experimentar com suas nozes favoritas.
O que você precisará
- 6 onças de chocolate (sem açúcar)
- 6 onças cream cheese (amolecida à temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de leite evaporado (ou creme)
- 4 xícaras de açúcar (em pó)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Opcional: 1,5 xícaras de nozes mistas (picadas)
Como fazer isso
1. Prepare uma panela de 8x8, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente .
2. Pique o chocolate em pedaços uniformes com uma faca grande. Coloque o chocolate em uma tigela de microondas e microondas até derreter, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento.
3. Coloque o cream cheese amolecido e o leite evaporado na tigela de uma batedeira grande e bata com o acessório da pá até ficar homogêneo.
(Alternativamente, um mixer de mão pode ser usado.)
4. Pare a batedeira, adicione o chocolate derretido e bata até ficar bem misturado. Pare o misturador novamente e adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, e misture até que o doce esteja liso e bem combinado. Junte as nozes com as mãos, se as estiver usando.
5. Despeje o fudge na panela preparada e espalhe-o em uma camada uniforme. Deixe agir em temperatura ambiente por 2 a 3 horas ou na geladeira por 1 hora.
6. Depois de preparado, corte o doce em pequenos quadrados e sirva à temperatura ambiente. Fudge pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por várias semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 186 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 18 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |