Esta salada de batata alemã é feita com molho de bacon e ovo picante, agridoce, e inclui pimenta verde picada e cebola.
Decore a salada com ovos cozidos e uma cebola verde picada ou salsa.
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O que você precisará
- 4 xícaras de batatas descascadas em cubos *
- 4 fatias de bacon, em cubos
- 1/2 xícara de cebola doce picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 2 ovos grandes, batidos
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 ovos cozidos, fatiados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou cebola verde, opcional
Como fazer isso
- Cozinhe as batatas em uma panela coberta em água fervente com sal até ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos. Escorra bem e reserve.
- Em uma frigideira grande, refogue o bacon picado até quase crocante. Adicione a cebola e o pimentão verde; cozinhe por mais 3 minutos.
- Em uma tigela, misture os ovos batidos com vinagre, açúcar e pimenta; bata para misturar bem.
- Gradualmente adicione a mistura de ovos ao bacon e legumes, mexendo e cozinhando até engrossar a mistura.
- Retire do fogo e misture delicadamente com batatas.
- Colher a salada em um prato e enfeite com ovos cozidos fatiados e tops de cebola verde picada ou salsa.
- * Use batatas vermelhas, claras redondas ou batatas douradas Yukon. Batatas vermelhas descascadas ou batatas novas formam uma salada bonita, mas descasque-as se preferir.
- Faz cerca de 6 a 8 porções de prato lateral.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 171 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sódio | 106 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |