Se você está procurando uma versão diferente de uma salada de batata tradicional, você veio ao lugar certo. Esta é uma saborosa salada de batata alemã quente é feita com bacon, batatas e um molho de vinagre picante. Tem um sabor distinto de todos os temperos - e, claro, aquele saboroso bacon!
Tipos de Batatas para Uso
Existem três tipos principais de batatas que você pode usar:
- Ceras : estas batatas têm uma pele fina e a menor quantidade de amido, por isso mantêm-se bem até à ebulição - sendo assim o melhor para uma salada de batata. Você também pode descascar a pele para esta salada de batata ou deixá-la. Estes tipos de batatas são vendidos sob o nome de batatas vermelhas, novas ou de alevinos.
- Uso geral : Essas variedades - branco e ouro de Yukon - tendem a ter mais amido do que as batatas cerosas. Eles também funcionam bem em saladas de batata.
- Starchy : Enquanto a batata Russet é uma ótima opção para assar, não é muito quando você está fazendo salada de batata. Estes têm uma pele grossa e a quantidade de amido significa que eles desmoronam durante a fervura.
O que você precisará
- 5 fatias de bacon, em cubos e cozidos até ficar crocante
- 2 colheres de sopa de gotejamento de bacon
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mostarda preparada
- 1/2 xícara de vinagre de cidra
- 1/2 xícara de água
- 4 xícaras de batatas cozidas em fatias
Como fazer isso
- Ferva as batatas já fatiadas até que estejam cozidas. Deixou de lado.
- Cozinhe o bacon . Apenas certifique-se de manter os drippings. Deixe de lado para esfriar.
- Aqueça os pingos de bacon em uma frigideira. Misture a farinha, o açúcar, o sal e a mostarda.
- Aos poucos, adicione vinagre e água, mexendo sempre até ficar homogêneo.
- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Adicione a batata e aqueça, mexendo delicadamente para misturar.
- Quando as batatas são aquecidas, polvilhe-as com o bacon reservado e sirva quente.
Como Comprar e Armazenar Batatas
Essas dicas podem ajudá-lo a tirar o máximo proveito de suas batatas.
- Escolha batatas que não tenham brotado ou não fiquem enrugadas. Eles podem variar em tamanho, o que é bom porque você vai cortá-los para salada de batata em pedaços de tamanho semelhante para cozinhar mesmo.
- Quando você levar as batatas para casa, verifique se elas estão secas e guarde-as em um saco de papel marrom. Coloque a bolsa em um local fresco e escuro. As batatas podem durar algumas semanas lá.
Mais receitas de salada de batata
Tem um saco de batatas? Você pode querer experimentar estas outras receitas de salada de batata:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 274 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 538 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |