Esta receita de cheesecake de batata doce é um cheesecake rico e delicioso, perfeito para uma sobremesa ou festa de férias. O biscoito Graham e crosta de nozes é a base perfeita para este cheesecake gostoso.
Use purê de batata-doce cozida ou purê de batata doce enlatada.
O que você precisará
- Para a Crust Cracker-Pecan Graham:
- 2 xícaras de migalhas de biscoito (finamente esmagadas)
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 1/4 xícara de nozes (finamente picadas)
- Para o preenchimento:
- 3 pacotes de 8 onças
- cream cheese (amolecido)
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos grandes
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 copo
- creme de leite
- 1 1/2 xícaras / 3 médias batatas doces (purê)
- Opcional: chantilly
Como fazer isso
Primeiro, pré-aqueça o forno a 425 F.
crosta
- Combine as migalhas de biscoito de graham, manteiga derretida e nozes picadas. Misture bem e, em seguida, pressione em uma forma de 10 polegadas.
O preenchimento
- Em uma tigela com uma batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo; bata em farinha, canela e gengibre. Adicione o creme e as batatas doces bem batidas e bata em velocidade média até misturar.
- Despeje a massa na crosta preparada.
- Asse no forno pré-aquecido 425 F por 15 minutos; abaixe o fogo para 275ºF e asse por mais 1 hora. Desligue o fogo e deixe o cheesecake no forno para esfriar por várias horas, ou retire-o do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
- Refrigere antes de servir e guarde as sobras na geladeira.
- Sirva com creme chantilly adoçado ou molho de caramelo e polvilhe com açúcar de canela, se desejar.
- * Para cozinhar as batatas doces, leve uma panela média de água para ferver. Descasque as batatas doces e fatie. Coloque-os na água fervente. Cubra a panela e deixe ferver por cerca de 20 minutos, ou até ficar bem macio. Escorra bem e amasse ou purê.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 527 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 205 mg |
| Sódio | 424 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |