Receita de bolo de pêssego

Esta será a estrela da festa, a sobremesa de destaque. Sirva este suculento bolo de pêssego com chantilly ou pó com açúcar em pó peneirado. É úmido o suficiente para ficar sem glacê ou glacê, mas um molho de pêssego seria ótimo com o bolo fatiado.

Recebemos vários comentários positivos sobre este bolo. Uma pessoa sugeriu um simples esmalte de conservas quentes de pêssego e cobertura chantilly, e outra pessoa cozinhou a calda com um pouco de açúcar e manteiga extra para fazer um esmalte para o bolo.

O que você precisará

• 1 lata (29 onças) fatias de pêssegos ou pedaços de pêssego em xarope pesado
• 1 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 2 1/2 xícaras de açúcar granulado
• 6 ovos grandes, temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de leitelho
• 1/3 xícara reservada xarope de pêssego

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 325 F. Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira Bundt de 12-taças ou pulverize com um spray de cozimento. Escorra o xarope dos pêssegos; meça 1/3 xícara da calda e reserve. Pique os pêssegos finamente e reserve.
2. Bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição. Bata em baunilha.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o refrigerante. Misture a mistura seca na mistura cremosa, alternando com o leitelho; Dobre em 1/3 xícara reservada de xarope de pêssego e os pêssegos picados. Colher na assadeira preparada. Asse por 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que um palito ou testador de bolo saia limpo quando inserido no centro.

1. Deixe esfriar em uma frigideira por 15 minutos. Inverta o bolo no rack para esfriar completamente. Coloque a assadeira sobre o bolo resfriado (combinando com as ranhuras e padrão) e vire com o rack, em seguida, coloque um prato sobre o bolo e inverta novamente.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	298
Gordura total	14 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	88 mg
Sódio	170 mg
Carboidratos	41 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)