Esta espectacular pera crocante é uma excelente maneira de usar pêras frescas maduras, e é uma mudança refrescante da maçã crocante. As peras geralmente são bem firmes quando chegam aos mercados, então planeje comprá-las alguns dias antes do dia de assar. Veja as dicas abaixo para amadurecer peras frescas.
Sirva esta sobremesa quente com uma colher de sorvete de baunilha ou manteiga pecã, ou regue com um pouco de creme leve ou pesado. Se você deseja um pouco mais de textura, adicione algumas nozes picadas ou nozes ao topo da crumble.
O que você precisará
- 6 peras grandes * (maduras)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro (embalado e
- dividido )
- 1 xícara de farinha (para todos os fins, dividida)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara
- aveia de cozimento rápido
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- Decore: sorvete ou creme de leite pesado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Generosamente manteiga uma assadeira quadrada de 8 polegadas.
- Descasque as peras; cortar hastes e colher sementes e fibras. Fatie-os finamente e coloque em uma tigela com o suco de limão. Lance para revestir com o suco de limão. O suco de limão vai impedi-los de ficarem marrons.
- Adicione 3/4 xícara de açúcar mascavo às pêras, juntamente com 1/4 de xícara de farinha, canela e baunilha. Misture bem e transfira para a assadeira preparada.
- Em uma tigela média, misture a aveia, o restante 3/4 xícara de farinha, o restante 3/4 xícara de açúcar mascavo, fermento em pó e manteiga derretida. Misture com um garfo até as migalhas serem misturadas.
- Polvilhe a cobertura de aveia uniformemente sobre a mistura de pêra.
- Asse por 35 a 45 minutos, até que a cobertura de aveia esteja dourada e as pêras estejam macias.
- Sirva a batata frita quente com uma generosa colher de sorvete de baunilha ou manteiga de pecã ou uma garoa de creme leve ou pesado.
* As melhores pêras para assar são o Bosc (dourado, longo pescoço) e Anjou (oval, pele amarelo-esverdeada). Eles são firmes e mantêm sua forma bem em tortas e sobremesas assadas.
Peras de Amadurecimento
- Planeje comprar peras vários dias antes de planejar comê-los ou assar com eles. As peras são colhidas antes de amadurecerem, por isso, provavelmente serão firmes quando você as comprar. A melhor maneira de amadurecer as peras é mantê-las à temperatura ambiente. Você verá que a extremidade da haste é levemente macia quando está madura. Quando estiverem maduros, refrigere-os e coma-os ou use-os em receitas dentro de 3 a 5 dias.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 309 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 205 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |