Bifes de saia são muito saborosos, mas podem ser difíceis. Aplicando um esfregão molhado e deixando-o marinar por um tempo, o bife tenderá bem. Lembre-se de grelhar quente e rápido e tente não overcook. Estes bifes são perfeitos como prato principal, mas também podem ser um ótimo complemento para pratos como tacos.
O que você precisará
- Bife de 1/4 a 1 libra (450 kg)
- 1 colher de sopa (15 mL) de pimenta em pó
- 1 colher de chá (5 mL) de cominho
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá (10 mL) de molho Worcestershire
- 1 colher de chá (5 mL) de sal grosso
- 1 colher de chá (5 mL) de açúcar (use agave se preferir)
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá (12,5 mL) pimenta chipotle em pó
- 1 colher de sopa (15 mL) de vinagre branco
- 1 colher de sopa (15 mL) de óleo vegetal
Como fazer isso
- Apare a gordura do bife . Corte o bife em pedaços de servir.
- Amasse alho e sal juntos para formar uma pasta.
- Misture o pó de pimentão, cominho, pasta de alho, molho inglês, vinagre, pimenta chipotle em pó, açúcar, pimenta preta, pimenta da Jamaica e óleo e esfregue em toda a carne. Coloque o bife em um saco plástico selado e deixe marinar por até 1 hora.
- Prepare grelha para o calor médio-alto. Cozinhe bifes até meio raro.
- Retire da grelha e corte o grão em tiras finas. Sirva como desejar ou tente servir com tortillas ou arroz espanhol.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 553136 |
| Gordura total | 33,753 g |
| Gordura saturada | 12,663 g |
| Gordura insaturada | 15,368 g |
| Colesterol | 192.094 mg |
| Sódio | 171,233 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 60,353 g |