Definindo este corte de carne
Definição:
Um dos bifes planos , o bife de saia às vezes chamado Filé de Filadélfia, é duro mas maravilhosamente delicioso. Se você mora nos EUA (ou em algum lugar que aprendeu a açougueiro de americanos), então o bife de saia vem da placa primal. Se você mora no Reino Unido, então vem do flanco. De qualquer forma, tem muito marmoreio e tecido conjuntivo. Isso faz com que seja saboroso, mas resistente.
Bife de saia é perfeito para grelhar, desde que você marinar primeiro, depois grelhe bem e quente. Bife de saia é perfeito para fajitas, tacos e a maioria dos pratos de inspiração latina.
Receitas de bife de saia:
- Bife de saia picante
- Bife de saia mandarim
- Carne Asada
- Fajitas Tradicionais
Também conhecido como:
Filé Filadélfia, Inside Skirt Steak, Bife Fora da Saia