Estes deliciosos bifes T-Bone são esfregados com uma mistura de manjericão-orégano e colocados na grelha. O segredo é uma sear quente para dar aos bifes uma rica cor marrom e a crosta perfeita antes de terminá-los em uma temperatura mais baixa. Isso é importante, pois são bifes muito grossos.
O que você precisará
- 2
- bifes t-bone (cerca de 2 polegadas / 5 cm de espessura)
- Para o Wet Rub:
- 1/4 xícara de azeite
- 1/3 xícara de orégano (fresco, picado)
- 4 a 5 folhas de manjericão (picadas)
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1/2 a 1 colher de sopa de sal (sal marinho preferido)
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Preaqueça a grelha em fogo alto médio.
- Para o carvão fazer um fogo de duas camadas, então você tem um lado quente e um lado médio.
- Combine os ingredientes da fricção molhada e espalhe nos dois lados do bife.
- Deixe os bifes descansar por alguns minutos.
- Coloque bifes em uma grelha quente e cozinhe por cerca de 2 minutos por lado, desde que haja boas marcas de grelha.
- Reduza o calor ou vá para o lado médio da grelha.
- Continue grelhando por 10-12 minutos ou até que os bifes atinjam o cozimento desejado.
- Depois de cozido, retire do fogo e deixe os bifes descansar por pelo menos 5 minutos.
- Sirva com seus lados favoritos. Eu recomendo legumes grelhados.