Infundido com a combinação terrosa e refrescante de gin, bagas de zimbro e molho de soja, este bife de flanco é tenro e delicioso. Ainda por cima, com um molho de cogumelos perfumado e esta refeição grelhada é adequada para os melhores jantares ou para uma refeição simples durante a semana. É melhor usar um gin que não seja fortemente perfumado com outros sabores. Altere os componentes das especiarias para se adequarem ao seu paladar.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de bife de flanco (680 g)
- Para o Flanco Steak Marinade:
- 1/4 xícara (60 ml) de gim
- 1/4 xícara (60 mL) de molho de soja
- 3-4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa (30 mL)
- xarope de agave (ou mel)
- 1 colher de sopa (5 mL) seca
- bagas de zimbro (levemente esmagadas)
- 1 colher de chá (5 mL) de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá (2,5 ml) de flocos de pimenta
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de pimenta preta
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de sal
- 1 colher de sopa (5 mL) de azeite
- Para o molho:
- 10 cogumelos (branco ou cremini, limpo e fatiado)
Como fazer isso
- Coloque o bife de flanco em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture todos os ingredientes (exceto cogumelos e azeite de oliva) até misturar.
- Despeje sobre o bife de flanco, certificando-se de que cada parte é revestida. Selar saco e coloque na geladeira por 2-3 horas.
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto.
- Retire o bife de flanco do saco (reservando a marinada para o molho) e coloque na grelha. Deixe a carne cozinhar por 5 minutos e cozinhe por mais cinco minutos. Neste ponto, reduza o fogo para médio em sua grade e cozinhe por mais 10-15 minutos, dependendo da espessura do bife ou a sua preferência por doneness. Retire do fogo e deixe o bife descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Enquanto isso, em uma panela média, aqueça o azeite e adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe por 2 a 3 minutos antes de adicionar a marinada reservada. Deixe a mistura ferver por 1 minuto antes de reduzir o fogo e cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
- Uma vez que o molho de cogumelos é cozido e ligeiramente engrossado, colher em bife de flanco fatiado e sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 557 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 2.180 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 57 g |