Use tomates frescos para fazer essa deliciosa sopa cremosa de tomate. É bastante fácil fazer e muito mais saboroso do que uma lata de nata da sopa de tomate.
Se você tiver sorte o suficiente para cultivar seus próprios tomates ou ter um bom mercado de fazendeiros por perto, você pode facilmente congelar tomates sem o barulho de enlatados, e eles também terão um gosto mais fresco do que enlatados. Simplesmente lave, seque, coloque tomates inteiros em um saco de freezer com zíper, sugue o ar com um canudo, sele e congele. Quando você derretê-los, as peles vão escorregar e eles estão prontos para ir.
Esta receita é cortesia de "Vegetable Cookbook" de Judy Gorman.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (picada grosseiramente)
- 2 colheres de sopa
- farinha de trigo
- 2 xícaras de água
- 4 quilos de tomates (descascados, sem sementes e cortados em pedaços)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 6 dentes inteiros
- 1 colher de chá de sal
- Traço pimenta do reino moída
- 1 xícara de creme de leite
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela grande.
- Adicione a cebola e misture bem.
- Mexa em fogo médio até a cebola ficar macia.
- Polvilhe a farinha e continue mexendo em fogo médio até a mistura ficar espumosa.
- Mexa na água e deixe ferver.
- Meça 3/4 xícara de pedaços de tomate e reserve. Adicione os pedaços de tomate restantes à mistura fervente.
- Junte o açúcar mascavo e o cravo.
- Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, em uma bolha suave por 30 minutos.
- Transfira para um moinho de alimentos e force a mistura.
- Volte para a panela e junte os pedaços de tomate reservados.
- Misture o sal, pimenta e creme.
- Com cuidado, aqueça a sopa em fogo médio, mas não ferva.
Sugestões de menu
Sopa e sanduíche é uma combinação clássica. Queijo grelhado é um favorito com creme de sopa de tomate. Faça um queijo grelhado simples de americano em centeio ou pão branco normal, se você gosta de coisas minimalistas.
Se você tender um pouco mais na direção criativa, use dois ou até três queijos diferentes; escolha entre suíços, cheddar, Monterey Jack, pimenta, azul, provolone, Gruyère, Gouda, Muenster ou Havarti. Agora, pelo pão. Escolha entre sourdough, uma espécie de versão adulta de branco; multigrain se você sentir como aliviar sua culpa; ou pumpernickel ou centeio para um sabor picante. Fatias grossas fazem um sanduíche mais forte e também se mantém melhor.
Com o creme de sopa de tomate, acrescentando fatias de tomate fresco para um queijo grelhado é um acéfalo. Além disso, delicioso. Outras idéias saborosas são cebolas vermelhas, fatias de abacate, fatias crocantes de bacon, cogumelos, picles de hambúrguer, azeitonas pretas ou pimentas poblano.
Esta refeição casual pede uma cerveja. Uma cerveja pálida ou âmbar combina muito bem com queijo cheddar de tamanho médio, hefeweizen com Monterey Jack e um porteiro escuro com queijo cheddar afiado. Se você gosta mais de vinho, zinfandel e syrah / shiraz são ótimos com sanduíches dominados por queijo amarelo, mas chardonnay e riesling fazem um bom par com sanduíches feitos principalmente de queijos brancos, exceto cheddar branco afiado, que é melhor com um vinho tinto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 234 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 267 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |