A carne do flanco do lombo, às vezes chamada de ponta do lombo, vem do bumbum do lombo na mesma área da ponta tripla . Este é um corte muito versátil que pode ser macio e extremamente saboroso, e melhor de tudo relativamente barato. Experimente esta receita para experimentar um ótimo corte de carne.
O que você precisará
- 2 libras (900 g) bife de contrafilé
- 1/3 xícara (80 mL) de vinagre de cidra
- 1/4 xícara (60 mL) de azeite
- 1 colher de sopa (15 mL) de água
- 2 colheres de chá (10 ml) de cebola em pó
- 2 colheres de chá (10 ml) de pimenta em pó
- 2 colheres de chá (10 mL) de sal
- 2 colheres de chá (10 mL) de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá (10 mL) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá (10 mL) de páprica
- 2 colheres de chá (10 mL) de cominho em pó
- 1 colher de chá (5 mL) de manjerona seca (1 colher de sopa / 15 mL se usar fresco)
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de alho em pó (ou 2 dentes frescos, picados)
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de cravo em pó
Como fazer isso
- Coloque bifes de aba em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Combine marinada e despeje sobre os bifes, certificando-se de que todas as superfícies estão bem revestidas. Cuidadosamente deixe o ar sair do saco, sele e coloque na geladeira por 2 a 8 horas.
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Retire os bifes do saco e coloque na grelha. Cozinhe, virando de vez em quando por 20 a 25 minutos, ou ao seu cozimento desejado.
- Depois de cozido, retire do fogo e coloque na tábua de corte. Deixe os bifes descansar por 5 minutos antes de fatiar. Esta receita vai bem com legumes grelhados ou uma salada de batata cremosa.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 416 |
Gordura total | 25 g |
Gordura saturada | 7 g |
Gordura insaturada | 13 g |
Colesterol | 132 mg |
Sódio | 926 mg |
Carboidratos | 3 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 45 g |