Estes mini quiches são rápidos e fáceis de preparar e assar, e eles fazem um ótimo lanche ou um prato de brunch. As quiches são assadas em taças de muffins. Sirva com ketchup, um pouco de molho de queijo quente ou salsa.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de leite (ou metade e meia ou creme claro)
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 xícaras de queijo Cheddar (desfiado, leve ou afiado)
- 2 xícaras de brócolis congelado (descongelado e levemente cozido no vapor)
- Opcional: 1/2 xícara de pimentão vermelho assado grosseiramente picado
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte e enfarinhe a forma padrão de muffin de 12-taça, ou pulverize com spray de cozimento que contenha farinha.
- Em uma tigela grande, bata o leite, ovos, farinha, sal e pimenta até ficar bem misturado. Junte o queijo Cheddar, brócolis picado e pimentão.
- Colher a mistura na panela preparada, enchendo cada copo quase até a borda.
- Asse por 26 a 32 minutos, ou até que uma faca inserida no centro de um quiche saia limpa.
Dica: Faça as quiches e congele-as por mais um dia. Para reaquecer, coloque-os em uma assadeira e asse a 325 ° F por cerca de 25 minutos, ou até que as quiches estejam bem quentes. Para reaquecer no microondas, coloque 2 a 4 mini-quiches em um prato e micro-ondas a 70% de energia por cerca de 3 minutos, ou até ficar quente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 270 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 342 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |