Sopa de abobrinha fria

Sopa de abobrinha fria tem uma textura maravilhosamente lisa, grossa simplesmente da quantidade de abobrinha, sem espessantes ricos em amido à vista. Faça-o mais cremoso com a adição de creme ou iogurte, se quiser. É perfeito para usar abobrinha prolífica e barata, e faz uma refeição deliciosamente refrescante para arrancar! Esta é uma ótima sopa gelada de verão para as noites quentes.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Pique a cebola. Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione óleo ou manteiga. Quando a gordura estiver quente, adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e macia, cerca de 5 minutos.
  2. Enquanto isso, apare e pique a abobrinha. Adicione a abobrinha e o caldo à cebola. Levantar o fogo para ferver, em seguida, reduzir o calor para manter uma firme ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha é muito macia, cerca de 15 minutos.
  1. Trabalhando em lotes, se necessário, gire a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos até ficar homogêneo (pelo menos 1 minuto por lote).
  2. Coloque a sopa em uma tigela grande ou recipiente selável. Cubra e relaxe até o frio.
  3. Quando estiver pronto para servir, misture o creme de leite ou iogurte, se estiver usando, e adicione sal a gosto (note que a sopa requer uma pitada de pimenta, se quiser).
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 45
Gordura total 1 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 12 mg
Sódio 629 mg
Carboidratos 5 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 4 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)