Rolos de Panela Vegetal

Estes rolinhos de vegetais são recheados com uma saborosa mistura de couve-flor, batatas e ervilhas cozidas em uma mistura de especiarias. Eles são o tipo de comida que faz você querer mais - é quase impossível comer apenas um! Eles levam tempo para fazer, mas o resultado vale bem o esforço!

O que você precisará

• Para o preenchimento:
• Floretes de couve-flor de 1/4 kg / 1/2 lb (frescos ou congelados)
• 2 batatas médias, descascadas (ou não, se você escolher) lavadas e cortadas em cubos de 1/2 "
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 cebola grande picada bem
• Pasta de alho de 2 tsps
• 1 colher de gengibre
• 2 tsps coentro em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá
• açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 grandes
• tomate picado finamente
• 2 pimentões verdes cortados longitudinalmente (opcional)
• 1 xícara de ervilhas sem casca (frescas ou congeladas)
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• Para as panquecas:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 3-4 colheres de sopa de legumes (ou óleo de cozinha de canola ou girassol)
• Você também precisa:
• Vegetal (ou óleo de girassol para canola para fritar)
• 1 xícara de pão ralado

Como fazer isso

Para fazer o recheio:

1. Se usar couve-flor fresca, coloque as florzinhas em uma tigela grande e cubra com água quente. Adicione uma colher de chá de sal e misture bem. Mantenha de lado por 10 minutos. Após 10 minutos, enxágue com água corrente e depois corte em pequenos pedaços.
2. Coloque as batatas em um prato de microondas e cubra com água quente. Adicione sal a gosto e misture bem. Cozinhe em alta por 3-4 minutos. Você também pode fazer isso em uma panela no fogão. Cozinhe até as batatas estarem fervidas. Escorra a água e mantenha-a de lado.

1. Aqueça o óleo de cozinha em uma panela funda e profunda em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de cominho e cozinhe até que parem de engasgar. Agora adicione a cebola e frite até ficar macia. Mexa frequentemente. Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por 1 minuto.
2. Adicione todas as especiarias e frite por 1 minuto. Agora adicione os tomates picados e pimentões verdes (se estiver usando). Mexa bem e frite até o tomate começar a ficar macio (cerca de 2-3 minutos).
3. Agora adicione as florzinhas de couve-flor, batatas e ervilhas. Mexa bem. Adicione sal a gosto. Cubra a panela e cozinhe por 3-5 minutos. Desligue o calor.
4. Adicione o coentro e mexa bem. Mantenha o recheio de lado para mais tarde.

Para fazer as panquecas:

1. Misture todos os ingredientes da panqueca juntos em uma tigela funda e bata até formar uma massa lisa.
2. Prepare uma frigideira em fogo médio. Unte com uma escova para que fique levemente revestida. Isso impedirá que as panquecas grudem. Cada rolo de panela vegetal deve ser enchido e enrolado enquanto a panqueca ainda está quente, pois isso ajuda a manter a massa e evita que ela se desenrole.
3. Quando a panela estiver quente, use uma concha para despejar uma pequena quantidade da massa no centro da panela. Agite a panela para espalhar a massa em uma panqueca fina. Deixe cozinhar até que a massa fique totalmente firme, mas não deixe a panqueca marrom. Você não precisa virar a panqueca. Quando estiver pronto, leve-o para uma placa plana para encher.

Colocando os rolos juntos:

1. Imediatamente adicione 2-3 colheres de sopa de recheio de vegetais e role a panqueca (enquanto ainda estiver morna) como faria com um ovo ou rolinho primavera - vire duas pontas para evitar que o recheio caia e então forme um rolo.

1. Transforme o restante da massa em panquecas, encha e enrole e guarde em papel manteiga. Reserve um pouco de massa para mergulhar os pãezinhos para fritar.
2. Quando todos os rolos estiverem prontos, mergulhe cada um na massa restante, para cobrir bem em todos os lados. Em seguida, enrole em pão ralado para cobrir bem. Repita para todos os rolos. Aqueça o óleo enquanto estiver fazendo isso para que esteja pronto para fritar quando terminar.
3. Frite um ou dois rolos de cada vez até dourarem completamente. Quando terminar, use uma escumadeira para retirar do óleo e guarde em papel toalha.
4. Sirva quente, quente ou à temperatura ambiente com chutney de hortelã-coentro ou chutney de tamarindo !

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	111
Gordura total	3 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	14 mg
Sódio	185 mg
Carboidratos	18 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)