Se você está preso em uma rotina, tanto quanto as costeletas de porco ir, então experimente esta receita. Estas costeletas de porco são brevemente marinadas em uma mistura de limão, grelhadas sobre brasas e cobertas com uma manteiga composta saborosa. Uma ótima apresentação e deliciosa também.
O que você precisará
- 4 costeletas de porco de corte grosso
- Para a Marinada:
- 1 limão (espremido)
- 1/3 xícara / 80 mL de azeite
- 1 a 2 dentes de alho (picados)
- 2 1/2 colheres de chá / 12,5 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de ervas de Provence
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
- Para a manteiga composta:
- 1/2 stick / 60 mL de manteiga (sem sal, temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa / 15 mL de azeite
- 2 1/2 colheres de chá / 12,5 mL de sementes de funcho
- 2 colheres de chá / 10 mL cebolinha (fresca, picada)
- 2 colheres de chá / xarope de bordo de 10 ml
- Sal traço
- Pimenta preta
Como fazer isso
Para preparar a manteiga composta, unte a manteiga sem sal com azeite. Mexa nos ingredientes restantes. Coloque a mistura em um pedaço grande de filme plástico. Usando o envoltório para orientá-lo, forme uma mistura em uma forma de log ao rolar para perto. Proteja as extremidades e coloque na geladeira por 2-3 horas antes de usar.
Combine os ingredientes da marinada. Coloque as costeletas de porco em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Despeje a marinada na sacola, certificando-se de que toda a carne esteja bem coberta.
Selar saco e coloque na geladeira por 30-40 minutos.
Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Retire as costeletas do saco e coloque na grelha. Descarte a marinada. Cozinhe as costeletas por 7-9 minutos por lado, dependendo da espessura. Uma vez cozido (uma temperatura interna entre 145-160 graus F.), retire do fogo e sirva com uma porção de 1/2 polegada de espessura de manteiga composta em cada costeleta de porco. Sirva com legumes grelhados, polenta ou batatas.