O vinho é uma bebida sem glúten, em geral, o que significa que o champanhe também seria considerado livre de glúten. No entanto, existem alguns casos em que a contaminação cruzada pode ocorrer durante o processamento e embalagem dos vinhos, especialmente se os barris que antes eram usados para armazenar bebidas à base de malte são reciclados para uso como barris de champanhe.
Embora esta prática de reutilização de barris neutros não seja comum, também existem materiais glúteos ainda envolvidos na produção de vinho - como as pastas à base de trigo usadas para selar barris - que estão sendo rapidamente removidos dos processos, à medida que os produtores se tornam mais conscientes do tendência crescente de pessoas com intolerância ao glúten e aqueles que sofrem de doença celíaca.
Ainda assim, se você tem um vinho favorito ou champanhe que gostaria de experimentar, mas é extremamente alérgico ao glúten, talvez seja melhor ligar para sua empresa de vinhos para uma resposta rápida sobre o potencial de contaminação por glúten antes de comprar.
Por que o champanhe é sem glúten
O verdadeiro champanhe - e outros vinhos espumantes - é feito de um tipo particular de uva que é fermentado através de um processo específico, e embora esse processo envolva fermentação de levedura, o tipo de levedura usado na criação do carbono responsável por bolhas em vinho espumante não é associado ao trigo.
Ainda assim, os Estados Unidos não permitem que os alimentos sejam rotulados como isentos de glúten se alguma parte da instalação ou processo que os contém contiver ingredientes ou produtos glúten lado a lado com o produto que está sendo vendido, portanto, se você não vir um rótulo sem glúten na garrafa, certifique-se de chamar o fabricante se você tem uma alergia ao glúten (ao contrário de uma intolerância).
A verdade é que, mesmo na produção de vinho que envolve glúten no processamento, fermentação e armazenamento de uvas, a contaminação cruzada é tão pequena que as pessoas que são levemente incomodadas por comer pão ou alimentos ricos em glúten provavelmente não o farão. sentir qualquer coisa de beber champanhe, e mesmo aqueles com celíacos são mais do que susceptíveis de permanecer inalterado devido ao traço de glúten que pode ter sido transferido.
Outras bebidas alcoólicas que são sem glúten
Como afirmado, a maioria dos vinhos é naturalmente isenta de glúten, embora alguns produtores possam adicionar produtos glúteos após a fermentação para fornecer uma paleta de sabor adicional a uma safra. Na maior parte, porém, você é relativamente seguro quando se trata de vinhos tintos, brancos ou espumantes em termos de não conter glúten.
Além disso, a maioria das bebidas alcoólicas que são destiladas também são isentas de glúten, assim como a maioria é fermentada como cidra ou conhaque, e recentemente, várias cervejas sem glúten também chegaram ao mercado, permitindo a intolerância ao glúten ou doença celíaca. para mais uma vez desfrutar de uma cerveja gelada em um dia quente sem se preocupar com os problemas digestivos resultantes.
Bebidas geralmente consideradas seguras para pessoas com alergias celíacas ou sem glúten incluem sidras, vinhos, refrigeradores de vinho sem glúten, cervejas sem glúten e sem glúten, conhaque, Campari, conhaque, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, licores, a maioria das tequilas. , alguns saquês, todos os vodkas não-grãos e não-trigo, sambuca, vermute, gin sem glúten e rum sem glúten.