As pessoas do sul dos EUA certamente amam suas nozes - cozidas , salgadas ou simples, ou até mesmo transformadas em um prato fácil de sopa de amendoim do sul. Esta receita de sopa vegetariana é inspirada nas sopas de amendoim mais tradicionais da velha Virgínia, mas é simplificada para aqueles de nós que não são verdadeiros sulistas. Esta receita de sopa de amendoim caseira fácil é vegetariana e vegan.
O que você precisará
- 1 cebola em cubos
- 2 talos de aipo, em cubos
- 1/4 xícara de margarina
- 3 colheres de sopa de farinha
- 8 xícaras
- caldo de legumes
- 2 xícaras
- manteiga de amendoim , lisa ou rechonchuda
- 1 3/4 xícaras de leite de soja
- 1/2 xícara de amendoim picado
Como fazer isso
- Refogue a cebola e o aipo na margarina até ficarem macios, cerca de 3 a 5 minutos. Misture a farinha.
- Adicione o caldo de legumes, mexendo para incorporar a farinha e leve para ferver.
- Reduza o calor para baixo. Bata a manteiga de amendoim e o leite de soja, certificando-se de que toda a manteiga de amendoim seja incorporada.
- Junte os amendoins e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 375 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 847 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |