Muitas receitas de sopa, especialmente receitas vegetarianas e veganas de sopa, exigem caldo de legumes como base, em vez de água ou creme. Se você está estritamente evitando o glúten, você precisa ter certeza de usar um caldo de vegetais sem glúten, como a marca Pacific Foods ou a marca Imagine Foods e evitar cubos ou pós, que quase nunca são isentos de glúten. É claro que a maneira mais simples de garantir que o seu caldo de legumes não tenha glúten é fazê-lo você mesmo!
Veja como fazer um simples caldo de legumes caseiro.
Veja também: Idéias simples de jantar vegano sem glúten
Você também precisará tomar cuidado com sopas espessadas com farinha ou usar um espessante alternativo e sem glúten, como o pó de araruta .
As sopas veganas devem ter muito sabor, por isso não deixe de usar muitos temperos, incluindo temperos e ervas frescas, e, como grande parte do sabor virá dos próprios ingredientes, use os produtos mais frescos e de melhor qualidade que você encontrar.
Experimente uma destas receitas de sopas 100% sem glúten e vegan caseiras simples - não são necessárias substituições!
Receitas de sopa vegan sem glúten:
- Sopa de coco de abóbora
- Sopa de lentilha vegan com batatas e espinafre
- Sopa de abóbora vegan
- Sopa de gengibre fácil de cenoura
- Sopa de batata doce com abóbora
- Sopa de coco tailandesa simpificada
- Sopa de coco com cenoura ao curry
- Creme vegano de cenoura
- Sopa cremosa de manjericão
- Receita simples de sopa de batata e alho-poró
- Sopa de castanha assada
- Batata e sopa de milho com queijo creme vegan
- Receita simples de sopa de repolho indiano-temperada
- Batata doce sem glúten e bisque de milho
- Sopa de legumes indiana com curry de Madras
Receitas de sopa de tomate sem glúten:
- Sopa rápida de tomate
- Sopa de tomate e espinafre com baixo teor de gordura
- Sopa vegan tailandesa sem glúten de Darlene
Receitas de sopa de feijão sem glúten:
- Guisado de grão-de-bico e legumes marroquino
- Sopa de feijão preto fácil
- Sopa de tortilla de feijão preto e abobrinha (omitir o queijo opcional para torná-lo vegan)
- Sopa de grão-de-bico do Oriente Médio de Robin
- Sopa de feijão branco grego
Sopas veganas sem glúten no crockpot:
- Sopa de lentilha vegan com tomates
- Batata-doce e ensopado de legumes na panela elétrica
- Gumbo vegetal cozido lentamente vegano